Cyfroteka.pl

klikaj i czytaj online

Cyfro
Czytomierz
00786 010522 10752116 na godz. na dobę w sumie
Browar restauracyjny - ebook/pdf
Browar restauracyjny - ebook/pdf
Autor: Liczba stron: 13
Wydawca: Colorful Media Język publikacji: polski
ISBN: 978-8-3637-9949-6 Data wydania:
Lektor:
Kategoria: ebooki >> poradniki >> twoja kariera
Porównaj ceny (książka, ebook (-20%), audiobook).
„Czas na biznes“ to seria mini-poradników dla rozważających założenie własnej działalności w konkretnej branży. Poznaj charakterystykę rynku i konkurencję w sektorze, który  najbardziej Cię interesuje. Dowiedz się jakiej kadry potrzebujesz, w co musisz wyposażyć lokal, a co najważniejsze – ile to wszystko kosztuje. W poradniku znajdziesz również rady dotyczące planu marketingowego czy technicznego, a także analizę SWOT.
Znajdź podobne książki Ostatnio czytane w tej kategorii

Darmowy fragment publikacji:

czas na biznes browar restauracyjny browary restauracyjne Pierwsze zaczęły powstawać w Polsce w latach 90. ub. wieku. Ich właściciele wzorowali się głównie na lokalach niemieckich, które cieszą się tam bardzo dużą popularnością. Zmiany, jakie zachodzą w ostatnim czasie w konsumenckich, wydają się stwarzać idealne warunki do założenia działalności, łączącej cechy zakładu piwowarskiego z lokalem gastronomicznym. preferencjach Sprawdzimy, jakie pozwolenia trzeba będzie uzyskać i jakie urządzenia za- kupić, by móc produkować własne piwo. Podliczymy wszelkie koszty i po- szukamy zysku przy podawaniu gościom naszego własnego złotego trunku. Charakterystyka rynku Choć spożycie piwa w Polsce spada, to skutki tego odczuwają najboleśniej głównie wielkie koncerny piwne. Konsumenci stają się coraz bardziej świa- domi i po latach fascynacji wielkimi, globalnymi markami zaczynają na nowo odkrywać smak prawdziwego piwa, a to, jak twierdzą znawcy, pro- dukują tylko małe, regionalne browary i browary restauracyjne. Dlatego w ostatnich latach te browary zyskują na znaczeniu, a sprzedaż piw niepa- steryzowanych i „żywych” rośnie w największym tempie. Klienci, znudzeni powtarzalnością i podobnym smakiem piw z największych w Polsce browa- rów, zwracają się ku trunkom warzonym tradycyjnymi metodami. Dlatego mali producenci piwa, którym udało się przetrwać lata słabej sprzedaży, odnotowują rekordowe wzrosty i wychodzą ze swoją ofertą znacznie poza lokalny rynek. Klienci wybierają także chętniej lokale, w których mogą napić 2 czas na biznes browar restauracyjny się piwa warzonego na miejscu, niż puby, w których sprzedawane jest roz- cieńczone piwo z tzw. ‘kija’. Trend ten zaczęły ostatnio wykorzystywać duże browary, które albo zaczynają wypuszczać produkty przypominające natu- ralne (choć, jak twierdzą znawcy, wciąż nie mają one z prawdziwym piwem nic wspólnego), albo przejmują niewielkie regionalne browary. Statystyczny Polak wypija rocznie ok. 90 litrów piwa. W ciągu kolejnych dwóch lat wynik ten może wzrosnąć do 94-95 litrów. Jesteśmy piwną po- tęgą europejską, zaraz za Czechami i Niemcami. Piwo jako ulubiony trunek wymienia ok. 65 dorosłych Polaków. Pite jest najczęściej w domu – po- nad70 , spożycie w pubach i restauracjach wybiera ok. 21 , zaś w pozo- stałych miejscach, takich jak imprezy plenerowe czy sportowe, ok. 6 . 98 sprzedawanego piwa pochodzi z produkcji krajowej. W Polsce pije się przede wszystkim piwo jasne pełne. Preferuje je aż 75 konsumentów. Dużą popularnością cieszą się także piwa mocne, z wyni- kiem ok. 20 . Pozostała część rynku należy do piw specjalnych – ok. 4 . Choć segment ten jest najmniejszy, to z roku na rok zyskuje najwięcej mi- łośników. Klienci coraz chętniej sięgają po piwa smakowe, ciemne, niepa- steryzowane itp. Konkurencja O konkurencji wśród minibrowarów restauracyjnych w Polsce nie można jeszcze mówić – jest ich zaledwie ok. 20. Zlokalizowane są nie tylko w naj- większych miastach w kraju, ale również w mniejszych, np. w Zielonej Górze, Szczyrzycu czy Koszalinie. Tylko w dwóch miastach – w Warszawie i Płocku – istnieją po 2 tego typu lokale, w pozostałych miejscowościach nie mają 3
Pobierz darmowy fragment (pdf)

Gdzie kupić całą publikację:

Browar restauracyjny
Autor:

Opinie na temat publikacji:


Inne popularne pozycje z tej kategorii:


Czytaj również:


Prowadzisz stronę lub blog? Wstaw link do fragmentu tej książki i współpracuj z Cyfroteką: