Cyfroteka.pl

klikaj i czytaj online

Cyfro
Czytomierz
00048 005734 14097534 na godz. na dobę w sumie
Dania wegetariańskie. 100 przepisów - ebook/pdf
Dania wegetariańskie. 100 przepisów - ebook/pdf
Autor: Liczba stron: 81
Wydawca: SBM Język publikacji: polski
ISBN: 978-83-7845-514-1 Data wydania:
Lektor:
Kategoria: ebooki >> poradniki >> kulinaria
Porównaj ceny (książka, ebook, audiobook).

Dieta wegetariańska to po prostu dieta bezmięsna. Często się uznaje, że przez brak tego składnika w pokarmach nie do końca służy ona poprawnemu funkcjonowaniu organizmu. Nic bardziej mylnego, ponieważ są rośliny, które mogą zastąpić to, co w mięsie najcenniejsze, czyli białko, żelazo oraz witaminy A i B.

Przepisy zaprezentowane w książce to 100 pomysłów na rozmaite – zarówno smaczne, jak i pełnowartościowe − dania bez mięsa. Znalazły się wśród nich receptury na zakąski, zupy, dania główne, sałatki oraz desery.

Znajdź podobne książki Ostatnio czytane w tej kategorii

Darmowy fragment publikacji:

wegetariańskieDania 100 przepisów 2 Spis treści Wstęp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI Camembert na kiełkach z figami i żurawiną . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Ciastka francuskie z jajkiem i brokułem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Ciastka francuskie z wędzonym twarogiem i warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 Grzanka z grillowanym tofu i cukinią . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Grzanki z pieczarkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Grzanki ze szpinakiem i jajkiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Kaszka orkiszowa z brukselką i bakaliami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Miseczki z tortilli z twarogiem i warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Pasta z awokado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Pasta z fasoli i czerwonej cebuli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Pasta z jajek i pora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Pasta z kaszy jaglanej i warzyw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Pasta z pieczonych warzyw korzeniowych i grochu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Pieczarki zapiekane z serem i natką pietruszki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Pieczone młode marchewki z boczniakami i groszkiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Przekąska ze szpinakiem i pomidorkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Smażone chipsy z cukinii z dipem pietruszkowym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Soczewica z oliwkami, czosnkiem i suszonymi pomidorami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Twarożek z kiełkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Warzywa w papierze ryżowym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 ZUPY Flaczki z boczniaków . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Pomidorowa owsianka z warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Ziemniaczana zupa krem ze szpinakiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Zupa krem z dyni i sera feta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Zupa krem z grochu z brokułem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Zupa krem z jarzyn z serem pleśniowym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Zupa krem z kalafiora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Zupa krem z kalarepy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Zupa krem z kukurydzy z krakersami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Zupa krem z pietruszki z chrupiącymi listkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Zupa krem ze szczawiu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Zupa marchwiowa z imbirem i miętą . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Spis treści 3 Zupa z fasolki szparagowej z makaronem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Zupa z serka śmietankowego z nowalijkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Zupa z soją i warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Zupa z warzywami i ryżem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 DANIA GŁÓWNE Bakłażany nadziewane kaszą jęczmienną . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Bataty z groszkiem i melisą . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Bigos z włoskiej kapusty z czerwoną fasolą . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Burgery z kaszy gryczanej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Cannelloni ze szpinakiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Cytrynowy szpinak z makaronem i mozzarellą . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Gotowane warzywa z jajkiem sadzonym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Grillowane szparagi w omlecie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Jajecznica z tofu, pieczarkami i zielonym pieprzem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Kasza jęczmienna z warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Kluski szpinakowe z kalafiorem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Kolorowa potrawka z makaronem chińskim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Kotlety sojowe z duszoną botwinką . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Kotlety z kaszy jaglanej i warzyw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Kotlety z otrębami i twarogiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Kulki ryżowe ze szpinakiem i czosnkiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Makaron kokardki w sosie serowym z groszkiem i pomidorami . . . . . . . . . . . . . 44 Makaron ryżowy z warzywami i boczniakami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Makaron z sosem serowym, cukinią i bakłażanem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Papryki nadziewane soją . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Pieczone ziemniaki z pesto z rukoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Placki jogurtowe z rabarbarem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Placki sojowo-marchewkowe z sosem z kolendry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Placki warzywne z twarożkiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Placki z otrębami i ananasem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Placki z pieczarkami z dipem pomidorowo-czosnkowym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Placki ziemniaczane z gulaszem warzywnym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Ryż z pieczarkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Ryż z warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Smażone boczniaki z paseczkami omletu szałwiowego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Soczewica z oliwkami, czosnkiem i suszonymi pomidorami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Spaghetti trzy sery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Spaghetti z sosem koperkowym i kurkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 4 Spis treści Tortilla z ziemniakami i jajkiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Zapiekane muszle z twarogiem i burakiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Zapiekane pomidory z ryżem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Zapiekane ziemniaki z jajecznymi omlecikami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Zapiekanka z warzywami i suszonymi grzybami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Zapiekanka ziemniaczana z ćwikłą . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Ziemniaki ze szpinakiem i jajkiem sadzonym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 SAŁATKI I SURÓWKI Chrupiąca sałatka z warzyw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Orzeźwiająca sałatka z rukoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Sałatka jajeczna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Sałatka z grillowaną botwinką . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Sałatka z komosą ryżową . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Sałatka z ryżu, fasoli adzuki i chrupiących warzyw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Sałatka z soi z warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Sałatka ze szpinaku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 DESERY Arbuz w jeżynowym jogurcie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68 Banany z grilla w czekoladzie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Cytrynowy krem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Deser z kaszy jaglanej i suszonych owoców . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Deser z kaszy manny i pomarańczy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Kuskus zapiekany . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Lody z suszonych moreli i jogurtu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72 Muffinki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Mus cytrynowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Mus jeżynowy ze słodkimi chrupkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Sałatka owocowa w melonie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Śliwki węgierki zapiekane pod kruszonką . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Tarta rabarbarowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Tarta ryżowa z brzoskwiniami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Tarta z owocami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Tartaletki z truskawkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Wstęp Dieta wegetariańska to po prostu dieta bezmięsna. Często się uznaje, że przez brak tego składnika w pokarmach nie jest ona zdrowa. Nic bardziej mylnego, ponieważ jest wiele roślin, które są wstanie zastąpić to, co w mięsie najcen- niejsze, czyli białko, żelazo i witaminy A i B. W diecie wegetariańskiej należy zwracać szczególną uwagę, by każdego dnia uzupełniać te ważne dla organi- zmu substancje. Dlatego nie jedząc mięsa, trzeba stosować w diecie wiele ro- ślin strączkowych, ciemnozielonych roślin liściastych oraz orzechów. Warto pamiętać, że nabiał, z którego przecież nie rezygnujemy, też zawiera wiele tych cennych dla organizmu składników. W książce zgromadzono dużo ciekawych, różnorodnych i zdrowych przepisów na przekąski, obiady i desery. Korzystając z nich, można się dowiedzieć, jak urozmaicić codzienny jadłospis, jednocześnie dbając o zdrowie. Przystawki i przekąski Camembert na kiełkach z figami i żurawiną Składniki: Sposób przyrządzania: ~ 2 serki camembert ~ 6 fig z puszki ~ 1 łyżka mąki ~ 1 jajko ~ 50 g kiełków lucerny ~ 2 łyżeczki żurawiny ze słoika ~ 3 łyżki oliwy ~ sok z ½ limonki ~ sól, pieprz Na talerzach ułożyć umyte, osuszone kiełki. Figi pokroić w ćwiartki, ułożyć na kiełkach, polać 2 łyżkami oliwy i sokiem z limonki, przyprawić. Serki przekroić w poprzek na pół, obtoczyć w jajku i mące, obsmażyć na łyżce oliwy. Ułożyć na sałatce. Na każdym kawałku sera ułożyć po pół łyżeczki żurawiny. Przystawki i przekąski 7 Ciastka francuskie z jajkiem i brokułem Składniki: ~ 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g) ~ 3 jajka ~ 1 brokuł ~ 2 łyżki sezamu ~ 1 ząbek czosnku ~ 3 łyżki jogurtu naturalnego ~ 2 gałązki koperku ~ sól, pieprz, gałka muszkatołowa Sposób przyrządzania: Dwa jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Brokuł umyć, podzielić na różyczki, gotować w osolonej wodzie 10 minut, odcedzić. Obrać czosnek, utrzeć z solą, dodać jogurt i wymieszać. Koperek umyć, posiekać i dodać do jogurtu. Przyprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić na 8 prostokątów. Na każdym układać po kilka kawałków jajka i brokułu. Posypać połową sezamu i polać łyżeczka sosu czosnkowego. Prostokąty złożyć na pół, a rogi skleić końcówką widelca. Ostatnie jajko roztrzepać, posmarować każde ciastko masą jajeczną i posypać pozostałą częścią sezamu. Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Pobierz darmowy fragment (pdf)

Gdzie kupić całą publikację:

Dania wegetariańskie. 100 przepisów
Autor:

Opinie na temat publikacji:


Inne popularne pozycje z tej kategorii:


Czytaj również:


Prowadzisz stronę lub blog? Wstaw link do fragmentu tej książki i współpracuj z Cyfroteką: