Cyfroteka.pl

klikaj i czytaj online

Cyfro
Czytomierz
00295 005180 20934945 na godz. na dobę w sumie
Olejki eteryczne w diecie. Aktywuj biologicznie swoje posiłki.  Usuń zbędne kilogramy i odzyskaj zdrowie dzięki popularnym olejkom eterycznym - ebook/pdf
Olejki eteryczne w diecie. Aktywuj biologicznie swoje posiłki. Usuń zbędne kilogramy i odzyskaj zdrowie dzięki popularnym olejkom eterycznym - ebook/pdf
Autor: , Liczba stron: 412
Wydawca: Vital Język publikacji: polski
ISBN: 978-83-8168-677-8 Data wydania:
Lektor:
Kategoria: ebooki >> poradniki >> ogólne
Porównaj ceny (książka, ebook (-15%), audiobook).

Olejki eteryczne to nie tylko piękny zapach i właściwości pielęgnacyjne, ale również unikalne, bioaktywne związki roślinne, dzięki którym możesz szybko zrzucić zbędne kilogramy, zwiększyć poziom energii, wzmocnić odporność Twojego organizmu, a także pożegnać choroby, takie jak cukrzyca typu 2 czy choroby autoimmunologiczne. Odkryj rewolucyjny program, dzięki któremu wprowadzisz olejki eteryczne do swojej diety! Poznaj oparty na dowodach, dwufazowy program naprawczy Twojego organizmu. Dowiedz się, w jaki sposób bezpiecznie wprowadzić olejki do swojej diety, pielęgnacji, a nawet ćwiczeń fizycznych, aby osiągnąć oszałamiające rezultaty! Rewolucja w odżywianiu dzięki diecie olejków eterycznych!

 

Znajdź podobne książki Ostatnio czytane w tej kategorii

Darmowy fragment publikacji:

dr Eric Zielinski Sabrina Ann Zielinski OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Aktywuj biologicznie swoje posiłki. Usuń zbędne kilogramy i odzyskaj zdrowie dzięki popularnym olejkom eterycznym Redakcja: Ewelina Kuryłowicz Skład: Dorota Sikora Projekt okładki: Dorota Sikora Tłumaczenie: Agnieszka Rolka-Piotrowska Wydanie I  Białystok 2021 ISBN 978-83-8168-677-8 Tytuł oryginału: The Essential Oils Diet: Lose Weight and Transform Your Health with the Power of Essential Oils and Bioactive Foods Copyright © 2019 by DrEricZ.com LLC This translation published by arrangement with Harmony Books, an imprint of Random House, a division of Penguin Random House LLC © Copyright for the Polish edition by Wydawnictwo Vital, Białystok 2019 All rights reserved, including the right of reproduction in whole or in part in any form. Wszelkie prawa zastrzeżone. Bez uprzedniej pisemnej zgody wydawcy żadna część tej książki nie może być powielana w jakimkolwiek procesie mechanicznym, fotograficznym lub elektronicznym ani w formie nagrania fonograficznego. Nie może też być przechowywana w  systemie wyszukiwania, przesyłana lub w  inny sposób kopiowana do użytku publicznego lub prywatnego – w inny sposób niż „dozwolony użytek” obejmujący krótkie cytaty zawarte w artykułach i recenzjach. Książka ta zawiera porady i informacje odnoszące się do opieki zdrowotnej. Nie powinny one jednak zastępować porady lekarza ani dietetyka. Jeśli podejrzewasz u  siebie problemy zdrowotne lub wiesz o  nich, powinieneś skonsultować się z lekarzem, zanim rozpoczniesz jakikolwiek program poprawy zdrowia czy leczenia. Dołożono wszelkich starań, aby informacje zaprezentowane w tej książce były rzetelne i aktualne podczas daty jej publikacji. Wydawca ani autor nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek skutki dla zdrowia, mogące wystąpić w wyniku stosowania zaprezentowanych w książce metod. 15-762 Białystok ul. Antoniuk Fabr. 55/24 85 662 92 67 – redakcja 85 654 78 06 – sekretariat 85 653 13 03 – dział handlowy – hurt 85 654 78 35 – www.vitalni24.pl – detal strona wydawnictwa: www.wydawnictwovital.pl Więcej informacji znajdziesz na portalu www.odzywianie24.pl PRINTED IN POLAND Dla Esther, Izajaha, Elijaha i Isabelli: jesteście naszymi darami od Boga, kochamy was i doceniamy bardziej, niż jesteście w stanie przypuszczać. Pomogliście nam doświadczyć miłości Boga i zrozumieć ją w sposób, którego nikt inny nie byłby nam w stanie wytłumaczyć, a bycie waszymi rodzicami pomogło nam ją wypełnić. Ufamy, że spojrzycie na tę książkę jak na dar naszej rodziny dla świata i że uznacie, że czas, jaki poświęciliśmy na przygotowanie rękopisu, będąc z dala od siebie, ostatecznie był tego wart. Właśnie dlatego robimy to, co robimy, i właśnie z tego powodu żyjemy w taki sposób. Jesteście naszą inspiracją i nadzieją na zdrowsze pokolenie, które doświadczy życia w jego obfitości! Z miłością, Tatuś i Mamusia SPIS TREŚCI PRZEDMOWA Zmierz się z oczywistymi prawdami, które są ignorowane .................. 9 WPROWADZENIE Jak się w to wszystko wpakowaliśmy? ................................................. 19 CZĘŚĆ I Problem i jego rozwiązanie ........................................................... 31 ROZDZIAŁ 1 Dlaczego „diety” zawodzą, a transformacja przynosi efekty ................ 33 ROZDZIAŁ 2 Odtrutka na chemiczną zupę: olejki eteryczne i żywność bogata w składniki bioaktywne .......................................... 49 ROZDZIAŁ 3 To nie twoja wina: zostałeś wprowadzony w błąd ............................... 73 CZĘŚĆ II Wprowadzenie do transformującej diety olejków eterycznych .............. 95 ROZDZIAŁ 4 Co powinieneś wiedzieć, zanim zaczniesz stosować dietę olejków eterycznych .................................................................. 97 7 ROZDZIAŁ 5 30-dniowa szybka ścieżka z olejkami eterycznymi: stwórz nowe nawyki i zacznij tracić nadmiar kilogramów .................. 125 ROZDZIAŁ 6 Olejki eteryczne wspierają odchudzanie ............................................. 149 ROZDZIAŁ 7 Na zawsze odmień swoje życie i zdrowie, korzystając z olejków eterycznych ...................................................... 173 ROZDZIAŁ 8 Pozostać zdrowym w toksycznym świecie: przewodnik po tym, jak walczyć z toksynami pochodzącymi ze środowiska ....................... 207 ROZDZIAŁ 9 Klucze do życia pełnego obfitości ....................................................... 231 WNIOSEK Czas na kontrolę rzeczywistości ......................................................... 245 CZĘŚĆ III Przepisy, remedia i ćwiczenia diety olejków eterycznych .................... 249 Dieta olejków eterycznych – przepisy ................................................ 251 Lekarstwa z olejków eterycznych ........................................................ 331 Niezbędny program ćwiczeń .............................................................. 351 PODZIĘKOWANIA ........................................................................ 367 PRZYPISY ........................................................................................ 371 POLECANE ZASOBY .................................................................... 401 O AUTORACH ............................................................................... 405 PRZEDMOWA ZMIERZ SIĘ Z OCZYWISTYMI PRAWDAMI, KTÓRE SĄ IGNOROWANE Największe odkrycie moich czasów to prawda, że człowiek może zmienić siebie, zmieniając swój stosunek do świata. WILLIAM JAMES Uczciwe ostrzeżenie: są dwa powody, dla których ta książka różni się od jakiejkolwiek innej książki o dietach. • Powód nr 1: według naszej wiedzy jest to pierwsza książka opisująca składniki bioaktywne, takie jak olejki eteryczne, służące kontrolowaniu masy ciała i pomagające zapobiegać chorobom. Prawdopodobnie nigdy wcześniej nie słyszałeś o  „składnikach bioaktywnych”, jednak jestem pewny, że znane ci są takie terminy, jak antyoksydanty, a nawet polifenole. Jedno i drugie to składniki bioaktywne, które powinny stać się punktem centralnym twojego programu dietetycznego. Nie martw się, omówimy to szerzej w dalszej części książki. • Powód nr 2: Jedzenie nie jest źródłem problemu ani też nie jest jego roz- wiązaniem. Prawdziwy problem leży zupełnie gdzie indziej: ludzie padają 9 ofiarą zachowań, o których w głębi serca wiedzą, że im nie służą. Jak możesz ominąć tę pułapkę i odmienić swoje życie? To jest prawdziwym przedmiotem naszej książki. Każdego roku ukazują się dziesiątki nowych książek na temat diet, a wiele z nich błyskawicznie trafia na listy bestsellerów. Włącz telewizję lub weź do ręki dowolny magazyn, a pewnie trafisz na reklamy programów mających pomóc w skutecznym zrzuceniu kilogramów, gdzie posiłki dietetyczne zo- staną ci dostarczone do domu. Amerykanie mają obsesję na punkcie diet, ale gdy rozejrzysz się wokół siebie, staje się jasne, że jako jednostki ponieśliśmy spektakularną porażkę w osiąganiu celu, jakim jest zdrowa waga. Jeszcze gor- sze jest to, że wyeksportowaliśmy amerykański styl odżywiania się na resztę świata, czego konsekwencje można łatwo przewidzieć. Nasze uzależnienie od jedzenia dorównuje naszemu uzależnieniu od diet. Równie dobrze możemy poszukiwać fontanny młodości zamiast zachować młodość na dłużej poprzez zmianę sposobu życia. Rzeczywistość jest taka, że większość diet po prostu nie działa, lecz nosimy w sobie fantazję, że gdyby- śmy wreszcie znaleźli tę odpowiednią książkę z właściwą dietą, to nastąpiłaby nasza przemiana i odtąd żylibyśmy szczęśliwie. Tymczasem musimy się cof- nąć: jeśli postanowiłeś zmienić swoje życie, możesz zacząć podążać ścieżką prowadzącą do przemiany twojego zdrowia i ciała. Wiem, że teraz myślisz sobie: „Chwila, moment: ta książka ma w tytule słowo dieta, więc dlaczego robisz mi wodę z mózgu?”. Niestety słowo dieta zostało wchłonięte przez przemysł zbudowany wo- kół utraty wagi. Pierwotnie słowo dieta odnosiło się do sposobu odżywiania, lecz teraz większość ludzi wiąże to słowo z chęcią schudnięcia. W tej książce słowo dieta odnosi się do swego pierwotnego znaczenia, szczególnie do spo- sobu odżywiania, na który składa się bogata w składniki bioaktywne żyw- ność pełna niezbędnych składników odżywczych i równolegle eliminująca żywność przetworzoną. Jak już wiesz, utrata wagi jest efektem ubocznym dobrego odżywiania się i przyjęcia innych zdrowych nawyków. 10 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Obfite życie: twoje dane przez Boga prawo Złodziej przychodzi tylko po to, aby kraść, zabijać i niszczyć. Ja przyszedłem po to, aby [owce] miały życie i miały je w obfitości. Ewangelia według św. Jana, 10,10 W ostatniej książce pytałem czytelników, czy uważają siebie za ludzi zdrowych. Zacytowałem definicję zdrowia Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), która określa je jako „stan pełnego fizycznego, psychicznego i społecznego dobrostanu, a nie tylko brak choroby czy ułomności” i sprowokowałem ich do myślenia przekraczającego granice tego, co do tej pory uważali za zdrowie: przedstawiając je jako prawdziwie tętniące żywotnością, pełne obfitości życie, które jest zdecydowanie czymś więcej niż tylko brakiem chorób czy schorzeń. W tej książce chciałbym posunąć te rozważania o krok dalej i zadać ci inne pytanie: Czy cieszysz się obfitością życia? Innymi słowy, czy cieszysz się biblijnym zdrowiem? Zdrowie biblijne nie jest listą zaczynającą się od: „Nie będziesz…”. Jest ono raczej nadrzędną koncepcją mówiącą o tym, że twoim danym przez Boga prawem jest cieszenie się obfitością życia, do czego Jezus Chrystus nawiązuje w Ewangelii św. Jana 10,10. Oznacza to, że cieszysz się równowagą i prze- jawiasz zdrowie we wszystkich obszarach swojego życia: duchowym, fizycz- nym, umysłowym, emocjonalnym, finansowym, zawodowym i społecznym. Bądź czujny, w rozdziale 9. będziemy szerzej i bardziej szczegółowo omawiać te siedem obszarów i damy ci wskazówki, jak nimi zarządzać. Twoje zdrowie jest kamieniem węgielnym Większość książek i technik nauczania stworzonych, by pomóc ci osiągnąć pełnię życia, zaleca skupianie się na modlitwie, medytacji, służbie innym i innych praktykach duchowych. Choć wszystkie te metody są dobre i bardzo potrzebne, to brakuje tu podstawowego faktu mówiącego o tym, że zdrowie jest naprawdę sednem twojego życia. Ta książka skupia się na praktycznej PRZEDMOWA 11 prawdzie o tym, że zrównoważone i obfite życie jest niemożliwe, jeśli twoje ciało staje się brzemieniem dla duszy. I pozwól, że zapytam jeszcze raz: Czy cieszysz się życiem pełnym obfitości? Zachęcam cię do założenia dziennika, gdy wyruszysz w tę podróż z nami – pomyśl o nim jak o swoim Dzienniku Przemiany – i zapisz odpowiedź na pytanie na pierwszej wewnętrznej stronie okładki. Kiedy przeczytasz tę książkę, powróć do tego pytania i szczerze na nie odpowiedz. Pamiętaj, że u  podstaw twoja podróż ku zdrowiu dotyczy równowagi. Potrawy, które jesz; napoje, które wypijasz; suplementy, które zażywasz; lekarstwa, które przyjmujesz; myśli, które pojawiają się w twojej głowie; emocje, które w so- bie nosisz; uczucia, jakie żywisz w stosunku do swojej pracy; twoje dzia- łania finansowe i czynniki stresujące, które dopuszczasz do swojego życia – wszystkie one przyczyniają się do twojego doświadczania obfitości życia lub je zmniejszają. A gdy już to zrobisz, zapisz swoją aktualną wagę i wymiary klatki piersiowej, ramion, talii, bioder i ud. Obserwowanie, jak te wszystkie liczby będą się zmniejszać w ciągu nadchodzących tygodni i miesięcy, będzie naprawdę ekscytujące. Przedstawiając Mamę Z A teraz nakreślę nieco szersze tło. Moja pierwsza książka, The Healing Power of Essential Oils, dała podstawy do tego, jak używać olejków eterycznych, które są ważnym składnikiem mojego podejścia do obfitego życia. Ta nowa książka stanowi naturalny postęp na drodze realizowania nieuchwytnego celu, jakim jest osiągnięcie zdrowej wagi jako integralnego czynnika dobrego zdrowia. Tym razem, i mówię to z dumą, współautorką książki jest moja żona i partnerka w pracy, Sabrina, znana jako Mama Z. Wspólnie obalimy kilka mitów i objaśnimy kluczowe i aktualne tematy, które są istotne dla ciebie i twojego zdrowia. Jednym z nich jest to, dlaczego te wszystkie diety o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu, o których tak często słyszysz, nie są czymś, co powinieneś stosować, jeśli próbujesz doświadczyć życia w obfitości. Kolejną sprawą jest to, jak bar- dzo ważne jest, by zrozumieć, że szczupłe ciało to tylko jeden z aspektów 12 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE ogólnego zdrowia. Możesz wyglądać wspaniale, ale nie być zdrowy; jednak nie możesz też mówić o prawdziwym zdrowiu, gdy masz nadwagę. Dlatego zamiast tradycyjnej książki o „diecie”, trzymasz w rękach klucz do maksymalnego zdrowia, wysokiej wydajności i prawdziwej przemiany. Naszą intencją jest, by dać ci narzędzia, jakich potrzebujesz do doświadczenia zrównoważonego życia w obfitości, dzięki osiągnięciu zdrowej wagi. W kolejnych rozdziałach zajmiemy się detoksykacją emocjonalną i ob- razem ciała, pomożemy ci znaleźć odpowiedni rytm ćwiczeń i zapewnimy pyszne, szybkie i łatwe przepisy, abyś mógł cieszyć się długim życiem obfitu- jącym w zdrowie i dobre samopoczucie. Mity i błędne informacje Najistotniejsze jest to, abyś nie obwiniał się ani za dodatkowe kilogramy, ani za kłopoty ze zdrowiem. Wina staje się jedynie składnikiem autodestrukcyj- nych zachowań przekształcających się w nawyk, a każdy rodzaj winy jest źle lokowany. Stało się coś, co znieczuliło twoje ciało na zwykłe sygnały głodu i sytości. Wszyscy ucierpieliśmy z powodu tych błędnych informacji. Twoi rodzice, lekarze i nauczyciele karmili cię kłamstwem, ale sami rów- nież byli karmieni kłamstwami. Większość konwencjonalnie wykształconych lekarzy niewiele wie na temat odżywiania. To kłamstwo polega na twierdze- niu, że kuchnia amerykańska jest odżywcza, a choroby, które dotykają nasze społeczeństwo, mają niewiele lub zgoła nic wspólnego z jakością naszej diety. Naprawdę? Zastanów się nad następującymi faktami, których jako kultura nie chcemy uznać. Mama Z i ja nazywamy je oczywistymi prawdami, które są ignorowane. PRZEDMOWA 13 Poznaj prawdę nr 1: Na to nie ma olejku Moja pierwsza książka zawierała podstawy stosowania olejków eterycznych. Wkrótce po tym, gdy została opublikowana, odniosła wielki sukces, a wtedy mnóstwo ludzi zaczęło oblegać Sabrinę i mnie, pytając o rozwiązanie ich problemów zdrowotnych. Pytali: Który olejek eteryczny muszę zastosować, by poradzić sobie z cukrzycą? Który olejek uwolni mnie od depresji czy nie- pokoju? Który olejek wyeliminuje refluks kwasowy? A co z utratą wagi? I tak dalej, i tak dalej, ciągnęło się to w nieskończoność, bo pojawiały się pytania o kolejne choroby. Oni wszyscy zadawali niewłaściwe pytania. Założenie, że jeden olejek lub mieszanka olejków same w sobie mogą być lekarstwem, jest błędne. Nie wpadaj w tę pułapkę. Ostatnią rzeczą, jaką chcielibyśmy zrobić, to potrakto- wać olejki eteryczne jak leki, jako środki mające przynieść szybką poprawę, lecz nie trwałą zmianę. Olejki wzmacniają zdolność ciała do samoleczenia i mogą pomóc ci w staraniach o to, by osiągnąć wagę idealną. Nie pomogą ci osiągnąć trwałej utraty masy ciała, jeśli nie zechcesz zmienić swojego stylu życia, a to prowadzi nas do drugiego punktu. Prosta prawda jest taka, że żaden olejek nie poradzi sobie z nadmiernymi kilogramami. Poznaj prawdę nr 2: Same olejki nie mogą zrzucić nadmiaru kilogramów Prosta prawda jest taka, że same olejki eteryczne nie mogą rozwiązać twoich problemów z wagą. Naturalną, zdrową masę ciała możesz osiągnąć wyłącz- nie poprzez zmianę swojego stylu życia, a my pokażemy ci, jak wykorzy- stywać olejki eteryczne, by w czasie tego procesu uczynić swoje życie nieco łatwiejszym! 14 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Mama Z i ja popieramy witalistyczne podejście do zdrowia, które utrzy- muje, że siła, która stworzyła ciało, może je wyleczyć. Bóg wyposażył two- je ciało w cudowną wewnętrzną zdolność do samoleczenia, pod pewnymi warunkami. Żadna ilość olejków eterycznych nie wyleczy ciała bez innych zmian. Nie możesz żywić się fast foodami i oczekiwać, że olejki eteryczne sprawią, że osiągniesz szczupłą sylwetkę. Olejki eteryczne to znane harmonizatory, które mogą pomóc twojemu ciału osiągnąć homeostazę niezbędną do prawdziwego zapobiegania chorobie i leczenia schorzeń. Wraz ze zmianami w diecie, postawie mentalnej, ćwicze- niach i zmodyfikowaniu stylu życia olejki eteryczne mogą odegrać ogromną rolę we wspieraniu cię w osiągnięciu i utrzymaniu zdrowej wagi. Poznaj prawdę nr 3: Nie możesz być zdrowy, jeśli masz nadwagę Prawdziwe pytanie, jakie musisz sobie zadać, brzmi: Jakie zmiany stylu życia powinienem wprowadzić, aby przygotować grunt pod optymalne zdrowie i zapobieganie chorobom? Żyjemy w świecie pełnym zanieczyszczeń powie- trza. Wiele z tych toksyn znajduje się w typowej amerykańskiej diecie składa- jącej się z przetworzonego jedzenia i fast foodów. Podstawowym czynnikiem określającym twoje zdrowie jest twoja masa ciała. Jeśli masz nadwagę, to tak naprawdę nie możesz być zdrowy. Tak samo jeśli masz niedowagę. A jeśli masz dużą nadwagę, twoje zdrowie jest jeszcze bardziej narażone na niebezpieczeń- stwo. Aby być naprawdę zdrowym, musisz osiągnąć naturalną masę ciała. PRZEDMOWA 15 Poznaj prawdę nr 4: Słabe zdrowie i nadwaga gwałtownie się powiększają Pomimo zaawansowanego stanu technologii i medycyny oraz miliardów do- larów, jakie jako kraj wydajemy na ochronę zdrowia, nasze zbiorowe zdrowie się nie poprawia. W rzeczywistości statystyki pokazują coś zupełnie przeciw- nego. Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) 39,8 procent dorosłych Amerykanów jest otyłych1. Dodaj tylko dorosłych z nadwagą, a ta liczba zrobi się jeszcze bardziej alarmująca: 70,7 procent, pomimo, że każdego roku około 45 milionów Amerykanów przechodzi na dietę w celu zrzucenia nadmiaru kilogramów2. Otyłość i nadwaga są powiązane z chorobami serca, udarem mózgu, cukrzycą typu 2 i pewnymi odmianami nowotworów, co oznacza, że wszystkim tym wiodącym przyczynom śmierci w rzeczywistości można by zapobiec, jeśli tylko ludzie utrzymywaliby niską masę ciała! Najnowsze statystyki pokazują, że ponad 100 milionów Amerykanów już cierpi na cukrzycę typu 2 lub na stan przedcukrzycowy, a mniej więcej połowa tej liczby nie jest jeszcze zdiagnozowana. Spośród nich 30,3 miliona ma pełnoobjawową cukrzycę, a pozostałe 84,1 miliona ma stan przedcukrzy- cowy. Ponadto 34 procent dorosłych Amerykanów ma zespół metaboliczny, grupę stanów powiązanych z cukrzycą – szczególnie nadmiar tłuszczu w ja- mie brzusznej, nieprawidłowy poziom cholesterolu, wysoki poziom cukru we krwi i wzrost ciśnienia krwi – kiedy występują one razem, wzrasta ryzyko cukrzycy, zawału serca i udaru3. Poznaj prawdę nr 5: Następne pokolenie ma poważny kłopot Po raz pierwszy w historii szacuje się, że długość życia dzieci będzie krótsza niż ich rodziców, w dużej mierze przez schorzenia takie jak, cukrzyca typu 2, podwyższone ciśnienie krwi, choroby serca i pogorszenie się kondycji sta- wów – to wszystko ma związek z otyłością4. I powiem jeszcze raz, że tym 16 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE chorobom można by w dużej mierze zapobiec. Bez wątpienia mamy do czy- nienia z kryzysem gigantycznych rozmiarów, a Mama Z i ja zobowiązujemy się dołożyć wszelkich starań, aby położyć temu kres. Dlatego właśnie zdecydowaliśmy się napisać tę książkę: aby przeprowa- dzić ludzi przez łatwe do wdrożenia strategie, które rozwijaliśmy przez lata, aby stać się osobami sprawnymi fizycznie i osiągnąć zdrową wagę, wspoma- gając się olejkami eterycznymi. Mamy szczerą nadzieję, że po przeczytaniu tej książki będziesz mógł stać się wzorem do naśladowania w kwestii zdrowia i przemiany i pomożesz nam w dzieleniu się naszym ważnym przesłaniem z przyjaciółmi i z tymi, których kochasz. Zaczynajmy… WPROWADZENIE Jak się w to wszystko wpakowaliśmy? Nie możesz doświadczyć przemiany fizycznej, dopóki nie doświadczysz przemiany duchowej. CORY BOOKER Rozważ następujące fakty: • Nasza żywność jest zaprawiona lawinową ilością dodatków, konser- wantów i innych środków chemicznych, z których wiele nigdy nie było testowanych na ludziach. Nadal nie rozstrzygnięto, czy organizmy mody- fikowane genetycznie (GMO) stanowią zagrożenie dla konwencjonalnie uprawianych roślin, zwierząt hodowlanych i ludzi. • Nawet te środki chemiczne, które były testowane, nie zostały przete- stowane w ciągu całego przeciętnego okresu odpowiadającego długości ludzkiego życia. Zarówno Urząd ds. Żywności i Leków (FDA), jak i De- partament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) są mocno finan- sowane przez przemysł farmaceutyczny, rolniczy i chemiczny. W efekcie wszyscy staliśmy się królikami doświadczalnymi w olbrzymim naukowym 19 eksperymencie, który wypluwa toksyny w powietrze, wodę i żywność, nie zważając na konsekwencje. • Według badania z 2015 roku w czteroletnich szkołach medycznych ist- nieje wymóg zapewnienia minimum dwudziestu pięciu godzin edukacji na temat żywienia, ale tak naprawdę tylko 71 procent ze 121 szkół, które odpowiedziały na ostatnie badanie, zapewnia to skromne minimum. Au- torzy tego badania podsumowują: „Nie można realistycznie oczekiwać od lekarzy, że skutecznie rozwiążą problem otyłości, cukrzycy, zespołu metabolicznego, niedożywienia szpitalnego i wielu innych schorzeń, do- póki w szkołach medycznych i podczas szkoleń w miejscu zamieszkania nie zostaną nauczeni, jak rozpoznawać i jak leczyć źródłowe, związane z odżywianiem, przyczyny tych chorób”1. Nic dziwnego, że lekarze wolą przepisać pigułkę niż zbadać nawyki żywieniowe pacjenta. • Znaczna część żywności podawanej dzieciom szkolnym zawiera nadwyż- kę zbóż dotowanych przez USDA i żywność puszkowaną, a nie świeże warzywa i owoce, które dla wielu szkolnych budżetów stanowią zbyt duży wydatek. Dzieci nabywają złych nawyków żywieniowych właśnie w tym miejscu, gdzie powinny być uczone właściwego odżywiania się. Efektem tej ignorancji lub dezinformacji jest kryzys. Jak już wspomnieli- śmy w przedmowie, niemal 40 procent dorosłych Amerykanów jest otyłych, a 71 procent ma nadwagę2. Bycie ciężkim stało się normą. Problemem nie jest tylko wygląd ciała i rozmiar ubrań. Choroby połączo- ne z nadmierną wagą, w tym nowotwory, nierównowagę hormonalną, zabu- rzenia jelitowe i cukrzycę typu 2, również mają swoje konsekwencje. Nasze dzieci także są ofiarami tego kryzysu, ze wskaźnikami otyłości wynoszącymi 9,4 procent, 17,4 procent i 20,6 procent dla dzieci w wieku odpowiednio od dwóch do pięciu lat, od sześciu do jedenastu lat i od dwunastu do dzie- więtnastu lat3. Im starsze są dzieci, tym większe niebezpieczeństwo, że staną się otyłe. Złych wiadomości jest więcej: jako że coraz więcej kultur przyswaja sobie standardową dietę amerykańską (trafnie skróconą do liter SAD), kryzys ten rozprzestrzenia się na cały świat. Nazywamy to narodowymi zaburzenia- mi odżywiania. Te zaburzenia nie są ograniczone wyłącznie do Stanów Zjednoczonych. Według WHO od roku 1975 do roku 2016 liczba przypadków otyłości 20 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE potroiła się, co daje niemal 2 miliardy dorosłych, którzy ważą zbyt dużo, a 650 milionów z nich to osoby otyłe. W tym samym roku wyliczono, że po- nad 340 milionów dzieci w wieku od pięciu do dziewiętnastu lat jest otyłych lub ma nadwagę4. W efekcie tego wszystkiego mamy narodowe – a ośmiela- my się powiedzieć, że może nawet międzynarodowe – zaburzenia odżywiania, które sprawiają, że jesteśmy chorzy, grubi i obciążeni powiększającymi się kosztami rachunków medycznych i farmaceutycznych. Święcie wierzymy w to, że katastrofa ta może zostać naprawiona w jed- nej rodzinie po drugiej, gdy zaczniemy podążać zaproponowanym przez nas programem. Opowieści o przemianie Jeśli z przedmowy nie wynika to wystarczająco jasno, to powiem jeszcze raz, że ta książka nie mówi o szybkich rozwiązaniach, takich jak jedzenie jagód, przyjmowanie probiotyków czy wlewanie olejku limetkowego do dyfuzora, aby poprawić swoje zdrowie, chociaż zalecamy te wszystkie naturalne sposo- by. Mówimy raczej o całkowitej przemianie tego, kim jesteś, w jaki sposób żyjesz, co jesz i jakie związki tworzysz z innymi ludźmi. Utrata masy ciała jest fizycznym przejawem tej transformacji, a utrzymanie smukłego, zdrowe- go ciała przypuszczalnie zainspiruje cię do wprowadzenia kolejnych zmian w twoim życiu. Żywność bogata w składniki bioaktywne oraz olejki eterycz- ne może odegrać ważną rolę w tym procesie, ale transformacja przejawia się w sposobie życia, w relacjach z innymi, a nawet w doświadczeniu duchowym. Mamy nadzieję, że opowieści o naszej przemianie zainspirują cię do prze- modelowania własnego życia i stworzenia swojej własnej historii. Tu Dr Z. Pełną historią mojej transformacji podzieliłem się w swojej pierwszej książce, więc tutaj przedstawię jedynie jej skróconą wersję, lecz doświadczenie transformacyjne mojej żony i jednocześnie współautorki w sposób szczególny nadaje się do przedstawienia w tej książce, więc chcę do niego dojść tak szybko, jak to możliwe. WPROWADZENIE 21 Moje dzieciństwo było rujnowane przez słabe zdrowie. Od urodzenia byłem karmiony mlekiem dla niemowląt i mlekiem krowim, co sprawiło, że byłem nadmiernie pulchny, w związku z czym, gdy skończyłem zaledwie kilka miesięcy, lekarz pediatra zalecił mi dietę z odtłuszczonego mleka kro- wiego. Jako przedszkolaka nękały mnie zapalenia migdałków, więc często leczono mnie antybiotykami, aż w końcu migdałki zostały usunięte, wycięto też migdałek gardłowy. Ponadto cierpiałem na napady lękowe i trudności w radzeniu sobie ze stresem. W wieku pięciu lat zacząłem się tak bardzo ją- kać, że wymagałem pomocy logopedy. Okres dojrzewania przyniósł trądzik torbielowaty, bóle stawów i kłopoty z trawieniem. Nie byłem zadowolony ze swojego życia! Potem, gdy poszedłem na studia, uległem pokusom, które zaszkodziły tak wielu studentom, czyli chodzeniu na imprezy, piciu alkoholu, paleniu papierosów i zażywaniu narkotyków. Mnóstwa narkotyków. Tak du- żej ilości, że śmiało mogę powiedzieć, że znalazłem się wtedy na pięcioletniej popijawie, którą teraz pamiętam jak przez mgłę. Moja transformacja rozpoczęła się, gdy pod swoje skrzydła wziął mnie partner biznesowy i pozwolił mi wejrzeć w jego pełne i satysfakcjonujące życie. Od razu stał się dla mnie jak ojciec, a ja stałem się jednym z jego „du- chowych synów”. Nie był bogaty, ale dobrze zarabiał, tworzył dobre związki, cieszył się dobrymi rzeczami w życiu i miał żelazne zdrowie. Pomyślałem: „Człowieku, to jest możliwe”. Ukazał mi też taką obfitość życia, o jakiej nie miałem pojęcia. Jako dziecko żywiłem przeświadczenie, że moim przeznaczeniem jest coś wspaniałego, lecz po drodze coś się wydarzyło i zacząłem w siebie wątpić. Czułem się wewnętrznie pusty, byłem w rozpaczy, jakbym wpatrywał się w długi czarny tunel. Uświadomiłem sobie, że chociaż wiedziałem, że wyrzą- dzam szkodę mojemu ciału, to i tak dalej to robiłem. Kiedy zaczynasz igno- rować swoje sumienie i zdrowy rozsądek, oddzielasz się od rzeczywistości. Jednak gdy w  wieku dwudziestu dwóch lat poświęciłem swoje życie Chrystusowi, doznałem natychmiastowej przemiany. Wszystkie złe nawyki i nałogi – wciąganie kokainy, palenie marihuany i papierosów oraz picie al- koholu – zniknęły z mojego serca. Od tego momentu nie potrzebowałem już tych protez. I co ważne, zmieniłem również sposób odżywiania. Aż do wtedy byłem właściwie na standardowej diecie amerykańskiej (SAD) i nie miałem pojęcia, jak zadbać o własne zdrowie. 22 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Moja transformacja była dla mnie taką chwilą, kiedy mogłem powiedzieć: „Byłem ślepy, a teraz widzę”. Moje przebudzenie duchowe na nowo rozpaliło we mnie dziecięce pragnienie zostania lekarzem, więc zapisałem się do szkoły chiropraktyki. W międzyczasie kontynuowałem karierę badacza zajmującego się zdrowiem publicznym i pisarza. Sabrina od dziecka interesowała się olej- kami eterycznymi, a ja doceniałem leczniczą moc przygotowywanych przez nią domowych mikstur, lecz dopiero wówczas, gdy zdałem sobie sprawę, jak wiele rzetelnych badań potwierdziło ich skuteczność, postanowiłem zapisać się na długie i intensywne szkolenie niezbędne do zostania aromaterapeu- tą. Razem wychowujemy czwórkę naszych cudownych dzieci i wykonujemy wspólnie pracę, którą kochamy. Bóg jest dobry! A teraz przejdźmy do mojej pięknej żony. Tu Mama Z. W moim przypadku było tak, że wpadłam w pułapkę zaburzeń odżywiania, na które cierpiałam przez lata. Od dziecka byłam uczulona na nabiał, a moje problemy pokarmowe z roku na rok się nasilały. Miałam pro- blemy z trawieniem, które wynikały z niezdiagnozowanej nadwrażliwości na niektóre pokarmy, aż w końcu zostało bardzo mało produktów, które mi nie szkodziły. W pewnym momencie jadłam tylko cztery produkty na krzyż. Jadanie w miejscach publicznych stało się problemem, a ponieważ wykonywałam pracę wymagającą częstego uczestniczenia w przyjęciach, po- padłam w bulimię. Jadłam wszystko, co podawano, a potem szłam do toalety i zmuszałam się do wymiotów, ponieważ wiedziałam, jak bardzo mogłabym zachorować z powodu mojej nadwrażliwości na tak liczne pokarmy. W innych dziedzinach doświadczałam sukcesów, i to dało mi przedsmak tego, co mogłabym mieć w całym swoim życiu. Transformacja rozpoczęła się od wyboru. To dokonywanie wyborów na ogół wynikało ze stykania się z bardzo bolesnymi doświadczeniami, tak fizycznie, jak emocjonalnie. Kiedy już nie masz ochoty nieustannie zmagać się z bólem, jesteś gotowy rozpocząć coś nowego. Nigdy nie zapomnę, jak jedna z moich uczennic, która była po- niewierana przez męża, powiedziała mi: „Wiedziałam, że jestem gotowa, aby pójść dalej, kiedy zaczęłam mniej przejmować się nieznanym niż tym, czego spodziewałam się dowiedzieć. Ale musiałam dojść aż do tego punktu, zanim mogłam się zmienić”. To samo dotyczyło mnie, tyle że w moim przypadku czynnikiem sprawiającym ból było jedzenie. WPROWADZENIE 23 Byłam wychowywana w wierze i kochałam wszystkich ludzi spotykanych w Kościele, w którym wzrastałam, ale kiedy jeden z moich przyjaciół zaprosił mnie jako uczestnika do Kościoła bezwyznaniowego, poczułam obecność Boga tak mocno jak nigdy wcześniej. Jego duch był żywy i płonął wiarą. Po wyjściu ze świątyni jadłam lunch z rodziną mojego przyjaciela i zapytałam: „Czy mogę przyjść jeszcze raz?”. Oni odpowiedzieli: „Mamy dzisiaj służbę”. A ja na to: „Ja też chcę pójść”. I tak szłam tam za każdym razem, kiedy tylko nadarzała się okazja. Ponownie narodziłam się w Wielkanoc 2004 roku, a kilka miesięcy później zostałam ochrzczona, co było niesamowitym doświadczeniem. Jedną z części mojej uzdrawiającej podróży był trwający dziesięć dni post wodny. Podczas tego procesu modliłam się do Boga o pomoc i sama od- stawiłam dziesięć leków, które lekarze mi przepisali, by wyleczyć moje pro- blemy z trawieniem, alergie, bolesne miesiączkowanie i ADHD, lecz mimo ich zażywania moje zaburzenia odżywiania wcale nie ustępowały. Przez lata bezskutecznie prosiłam lekarzy o wykonanie testów na nadwrażliwość na określone pokarmy; w końcu zaczęłam robić to sama, wycofując z jadłospisu określone produkty, a potem na nowo je wprowadzając, by ocenić reakcje mojego organizmu. W wyniku tego eksperymentu dowiedziałam się, że nie mogę jeść psze- nicy. Potem zrozumiałam, że problemem staje się też cukier, kiedy z nim przesadzę, bo wtedy moja twarz puchnie, jakby mnie ktoś znienacka ude- rzył. Zasada: żadnego nabiału, żadnego cukru i żadnej pszenicy wykluczała większość pokarmów. Tęskniłam za lodami, więc przyszło mi do głowy, że może mogłabym je wykonać ze zmrożonego mleka sojowego. Jednak wkrótce przekonałam się, że na soję również jestem uczulona. Wtedy nie wiedziałam tego, co wiem teraz: soja jest niemal zawsze modyfikowana genetycznie i jest również jedną z roślin uprawnych najobficiej kropioną pestycydami. W do- datku wiele osób nie toleruje soi, podobnie jak nie toleruje laktozy. Kiedy już uporałam się ze swoimi alergiami pokarmowymi, zanim zabie- rałam się do gotowania, odmawiałam nad swoimi dłońmi modlitwy. Mó- wiłam: „Panie, nie wiem, co mam robić, ale wiem, że w kuchni będziesz prowadził moje dłonie, gdy będę się na nowo wszystkiego uczyła”. Na po- czątku myślałam, że będę musiała zaczynać wszystko od zera. Nie zdawałam sobie sprawy z tego, że będę mogła budować na gruncie tradycyjnych prze- pisów i uczyć się, jak je zmodyfikować. 24 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Transformacja Erica była niemal natychmiastowa, moja była wolniejszym procesem. Wiedziałam, że jest jeszcze coś, co mogę zrobić, ale nie miałam pojęcia, że zaowocuje to spotkaniem w kościele Erica, który wejdzie w moje życie. Nasze spotkanie naprawdę przemieniło moje zdrowie i przetransfor- mowało mnie na różne sposoby. Na wczesnym etapie naszego związku powie- dział: „Pozwól, że będę dla ciebie gotował”. Najbardziej zdumiewające jest to, że wszystkie objawy choroby, które odczuwałam, zniknęły. Lubiłam się z nim droczyć, mówiąc, że wszystko, co dla mnie przyrządza, jest brązowo-zielone, bo skomponowane było głównie z ziaren i warzyw, lecz prawda jest taka, że moja bulimia i zaburzenia żywieniowe odeszły w niepamięć. Wkrótce doda- łam całą tęczę kolorowych produktów do naszych posiłków! Pomimo że nie jadłam za dużo, nadal nie mogłam osiągnąć swojej ide- alnej wagi, lecz pod przewodnictwem Erica i w niecały miesiąc po tym, jak wyrzuciłam ze swojego jadłospisu to, co mnie uczulało, schudłam cztery i pół kilograma. Tak dobrze na to zareagowałam, że mogłam jeść więcej niż planowane cztery posiłki i nadal czuć się dobrze. Dzisiaj, o ile trzymam się z daleka od nabiału, cukru, wszelkich odmian glutenu, soi, soli kuchennej i konserwantów, czuję się dobrze. A najwspanialsze jest to, że po tym jak znalazłam smaczne zamienniki pokarmów, który były dla mnie problemem, mogę cieszyć się różnorodnymi smakowitymi i cudownymi posiłkami, nie narażając przy tym swojego zdrowia. W części III dzielę się tymi alternatyw- nymi przepisami. Transformacja bierze się z głębokiego pragnienia albo potrzeby i często wyrasta z bólu. Aby dokonać zmiany, musimy mieć większą motywację niż tylko: „Chciałabym zrzucić ze dwa lub trzy kilo, żeby wyglądać dobrze w ko- stiumie kąpielowym”. To nie wyciągnie cię z łóżka o 6 rano, żeby wykonać poranny trening. Do tego trzeba mieć więcej zapału. Mój zapał pochodzi głównie od pięciu osób, które nieustannie na mnie polegają – Erica i czwórki naszych cudownych dzieci. Oczywiście chcę być zdrowa, ale też po prostu muszę być zdrowa dla mojej rodziny. Jako para, Eric i ja również mamy potrzebę, aby być osobami zdrowymi i sprawnymi, dzięki czemu możemy też pomóc członkom naszego Kościoła i naszej społeczności w utrzymaniu zdrowia i sprawności. Nie udzielamy innym rad, do których sami się nie stosujemy. A zatem sami robimy to wszystko, o czym mówimy i piszemy w książkach oraz na stronie internetowej. WPROWADZENIE 25 „Raduj się w Panu, a On spełni pragnienia twego serca” (Psalm 37,4). Te- raz wszystkie moje pragnienia skierowane są ku rzeczom życiodajnym, ofia- rowaniu siebie Bogu, życiu według nauk Jezusa, pragnieniu dobrych rzeczy dla innych, byciu zdrową, odczuwaniu radości z ciepła słońca i ruchu mojego ciała. Kiedy zaczniesz żyć tak, aby radować swojego Stwórcę i służyć innym, twoje serce zacznie się zmieniać. Zaczniesz pragnąć tych rzeczy, które sprzy- jają uzdrowieniu, rozwojowi duchowemu i wspierają wartość, jaką jest życie. Ścieżka wiodąca ku transformacji Zachęcamy cię, abyś otworzył się na transformację, i wierzymy, że Dieta olejków eterycznych stanie się taką ścieżką. Spodziewamy się, że kiedy do- świadczysz transformacji, odkryjesz, że odrzucenie złych nawyków żywienio- wych jest łatwe. Mamy nadzieję, że po przeczytaniu tej książki nie tylko się z nią zgodzisz, ale będziesz absolutnie przekonany, że tak, możesz to zrobić. Powinieneś to zrobić. I że to zrobisz. Jeden z naszych przyjaciół, Jason Carver, dobrze znany trener z Atlanty i założyciel DreamBody Inc., zawsze zadaje swoim klientom trzy pytania: 1. Czy chcesz się zmienić? (Zawsze pada odpowiedź „Tak”). 2. Czy naprawdę chcesz się zmienić? (Zazwyczaj odpowiedź brzmi: „Tak, ale nie zmuszaj mnie do picia zielonych koktajli” lub coś podobnego). 3. Czy masz w sobie pewność i motywację, by wcielić w życie to, co jest potrzebne do zmiany? (Typowa odpowiedź brzmi: „Mam nadzieję albo tak mi się wydaje”. Zwykle ludzie mówią mu, że nie sądzą, aby mogli zaangażować się w ten program). Jason pracuje wyłącznie z ludźmi, którzy są w pełni przekonani do robie- nia tego, co trzeba zrobić. To jest ten sam poziom zaangażowania, jaki jest potrzebny do tego, by podążać za wskazówkami zawartymi w diecie olejków eterycznych. 26 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Czym jest twoje „dlaczego”? „Czyż nie wiecie, że ciało wasze jest świątynią Ducha Świętego”? (1 Kor 6,19). Czy ty jesteś gotów zrobić wszystko, co trzeba? Właśnie takiego poziomu za- angażowania potrzebujesz, by doznać przemiany. Czy twoim „dlaczego” jest twoja rodzina, twój współmałżonek, twój duszpasterz, twój obowiązek odda- nia czci Bogu? Czy może po prostu chcesz lepiej wyglądać i lepiej się czuć? Odkryliśmy, że ludzie potrzebują znaczącego, głęboko zakorzenionego, transformującego życie „dlaczego”, aby umożliwić sobie odnalezienie wagi idealnej i cieszenie się obfitością życia. Niezależnie od tego, czy to będzie nasz program, czy jedna z tych przeciętnych książek o niskowęglowodanowej diecie, które zalegają półki księgarń, nie masz szans na odniesienie sukcesu, jeśli ściśle nie określisz, dlaczego chcesz to zrobić. I tutaj leży jedna z wielu przyczyn, dlaczego diety nie działają. Zazwyczaj bazują wyłącznie na próżności. Zrzuć dziesięć kilo w dwadzieścia dni, bla bla bla. Taka motywacja to pragnienie posiadania idealnego ciała, szczególnie w sezonie plażowym, i nie może trwać wiecznie. W takich okolicznościach transformacja nie jest możliwa. Jednak gdy masz głębszą motywację, żeby to zrobić, czy to aby być zdrowszym i mieć więcej energii, aby móc dbać o swoją rodzinę lub słu- żyć innym ludziom albo służyć Bogu, wówczas takie motywacje pomogą ci przetrwać trudny czas. Proponujemy ci, aby był to obowiązek moralny albo oddanie sile wyższej. Zaufaj nam: jeśli staniesz w prawdzie twojego serca, uznając, że twoje ciało jest świątynią, odkryjesz, że masz moralny obowiązek o nie dbać. A to wyniesie cię na taki poziom odpowiedzialności, jakiego nic i nikt by nie osiągnął. Na drugim miejscu pojawia się nasz obowiązek wobec rodziny i pragnie- nie, aby jej pomóc. A na trzecim jest zdrowie i dobry wygląd, co jest dobrym powodem, lecz nie powinno się to znaleźć na pierwszym miejscu – i to nie powinien być jedyny powód. A jeśli uznajesz wszystkie trzy powody, to zna- czy, że po prostu jesteś gotowy na sukces. Aby robić to dla jakiegoś wyższego celu, wcale nie musisz być osobą re- ligijną w potocznym rozumieniu tego słowa. Pomyśl, że tak jak każdy z nas, jesteś dla świata darem. I nie ma takiego sposobu, abyś mógł służyć innym w tym, do czego zostałeś powołany, jeśli jesteś chory. WPROWADZENIE 27 Misja jest celem Wzywamy cię do uświadomienia sobie, że masz do spełnienia na tej planecie jakiś istotny cel. Jesteśmy przekonani, że świat nigdy nie będzie taki, jaki mógłby być – jaki powinien być – dopóki wszyscy nie staną na wysokości zadania i nie zrealizują swojego celu. Podstawą jest dobre zdrowie. Jeśli nie jesteś zdrowy, nie jesteś w stanie robić postępów. Proszę, abyś jeszcze raz przeczytał powyższy paragraf i pozwolił, żeby wrył ci się w pamięć. A potem, zanim pójdziesz dalej, przeczytaj ten rozdział kilka razy. Jeżeli tego nie pojmiesz, nie będziesz w stanie przejść transformacji. Musisz zrozumieć swoje „dlaczego”. I dla nas tak samo misja jest celem. Delektuj się dodatkowymi korzyściami Wtedy i tylko wtedy pojawią się te wszystkie dodatkowe korzyści. Będziesz wyglądał lepiej, będziesz czuł się lepiej. A nawet będziesz ładniej pachniał! Będziesz mógł wyżej skakać. Będziesz mógł dłużej uprawiać sport. Będziesz mógł mieć sześćdziesiąt siedem lat i nie będziesz potrzebować drzemki tylko z tego powodu, że bawiłeś się ze swoimi wnukami. Będziesz cieszyć się ży- ciem. To są największe dodatkowe korzyści. Te wszystkie dary to naturalna konsekwencja, to zdrowe i pozytywne efekty uboczne tego, że znalazłeś swoje „dlaczego” i według niego żyjesz. W naszych opowieściach o transformacji opowiedzieliśmy ci o swoich „dlaczego”. Jeszcze raz wzywamy cię, abyś dotarł do swojego „dlaczego”. Za- pisz je w swoim Dzienniku Transformacji i regularnie go przeglądaj, szcze- gólnie gdy trudno ci utrzymać właściwy kurs. Czytając kolejne strony, dowiesz się, jak stosować olejki eteryczne i okre- ślone pokarmy jako pomoce w uzyskaniu idealnej wagi i ochronie przed chorobami chronicznymi. Zrozum, że szybkie poprawki dające zwykle krót- kotrwałe rezultaty nie są tematem tej książki. To znaczy, że na pewno nie możemy ci zagwarantować tego, że ujrzysz owoce transformacji po tygodniu stosowania naszego programu. Ale za to nie mamy najmniejszej wątpliwo- ści, że będziesz pod tak wielkim wrażeniem, że zostaniesz zainspirowany, by 28 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE całkowicie zmienić swój styl życia, czego rezultatem będzie doskonałe zdro- wie wibrujące życiową energią, dłuższe życie, smuklejsze ciało i wiara w siłę swojego zobowiązania. Gubienie nadmiaru kilogramów – i utrzymywanie tego stanu na zawsze – jest tylko jedną z wielu radosnych zmian, których doświadczysz! Aby pomóc ci w tej podróży, stworzyliśmy serię filmów demonstracyjnych na temat przygotowywania posiłków i kupowania produktów żywnościowych, wykonywania leczniczych preparatów z wykorzystaniem olejków eterycznych, ćwiczeń i znacznie więcej. Każdy z tych filmów zawiera dodatkowe informacje na temat strategii i treści zawartych w tej książce. Możesz uzyskać do nich darmowy dostęp, wchodząc na EssentialOilsDiet.com. CZĘŚĆ I PROBLEM I JEGO ROZWIĄZANIE 31 ROZDZIAŁ 1 DLACZEGO „DIETY” ZAWODZĄ, A TRANSFORMACJA PRZYNOSI EFEKTY A zatem proszę was, bracia, przez miłosierdzie Boże, abyście dali ciała swoje na ofiarę żywą, świętą, Bogu przyjemną, jako wyraz waszej rozumnej służby Bożej. Nie bierzcie więc wzoru z tego świata, lecz przemieniajcie się przez odnawianie umysłu, abyście umieli rozpoznać, jaka jest wola Boża: co jest dobre, co Bogu przyjemne i co doskonałe. Rz 12,1-2 Czy z  niecierpliwością czekasz na przepisy i  wytyczne zawarte w  diecie olejków eterycznych? Czy z zapałem czekasz, aż zaczniesz stosować olejki eteryczne, by wspomóc utratę wagi? Czy masz nadzieję, że połączenie tych potraw z olejkami eterycznymi stanie się magicznym eliksirem, dzięki któ- remu wreszcie przejmiesz kontrolę nad swoimi nawykami żywieniowymi? Hola, hola! Zwolnij trochę. Wchodzenie w to zbyt szybko, bez zrozumie- nia strategii, która stoi za naszym programem, może błyskawicznie zamienić twój entuzjazm w rozczarowanie. Potrawy z naszych przepisów są bardzo smaczne, łatwe do przygotowania i odżywcze, a wykorzystanie olejków ete- rycznych w trakcie zrzucania nadmiaru kilogramów oparte jest na solidnych podstawach. Mamy też program ćwiczeń, który możesz szybko wcielić w ży- cie i włączyć go do codziennego harmonogramu. Nasze podejście jest na tyle elastyczne, że będzie pasowało do różnorodnych stylów życia i preferencji 33 żywieniowych. Jesteśmy podekscytowani faktem, że możemy podzielić się naszymi cudownymi mieszankami olejków eterycznych, aby złagodzić głód; balsamami, które służą do masażu i pozwalają pozbyć się tłuszczu brzuszne- go, i ćwiczeniami, które przygotowała Sabrina, by wzmocnić ciało. Wszystko bardzo pięknie, ale bez zdecydowanego nastawienia, aby prze- mienić się i skoncentrować na odniesieniu sukcesu, bez zobowiązania, by z tych nowych nawyków uczynić nowy styl życia i wiary w powodzenie swo- ich działań, za kilka miesięcy możesz skończyć zniechęcony i szukać kolejne- go magicznego eliksiru, by zrzucić dodatkowe kilogramy. To ostatnia rzecz, jakiej chcielibyśmy, abyś doświadczył. Wprost przeciw- nie, chcemy zachęcić cię, abyś wybrał się w tę transformującą podróż. Zatem zwolnij i pozwól nam wyjaśnić zasady leżące u podstaw diety olejków eterycznych. Zaufaj nam, bo to w znaczący sposób zwiększy praw- dopodobieństwo odniesienia przez ciebie sukcesu podczas stosowania tego programu. Fakty są takie, że zmiany, o których mówimy, to ni mniej, ni wię- cej tylko transformacja. Obydwoje doświadczyliśmy w swoim życiu takich dramatycznych i trwałych zmian, czym podzieliliśmy się we wprowadzeniu. Mamy nadzieję i głęboko wierzymy w to, że ta książka stanie się błogosła- wieństwem i zapewni takie doświadczenie wszystkim, którzy ją czytają i po- stępują według naszego programu. Jeśli lubisz przeskakiwać strony lub po prostu opuściłeś przedmowę i/lub wprowadzenie, nalegamy, abyś jednak je przeczytał i zwrócił szczególną uwagę na te absolutnie podstawowe treści. Możesz o wiele więcej uzyskać z tej książki – i nie mówimy tylko o przejęciu kontroli nad swoją wagą, mówimy o grun- townej zmianie życia – gdy zrozumiesz, skąd wziął się nasz styl życia i zaczniesz postępować zgodnie ze wskazanymi przez nas krokami. Dwie strony monety Zasadniczo jest to książka o zdrowym życiu. O życiu zdrowym trybem życia i traceniu na wadze tylko z tego powodu, że wiedziesz zdrowe życie. W ramach dbałości o zdrowie poznasz sposoby na przyspieszenie odchudzania. Wyjaśnia- my na przykład, że zielona herbata matcha zawiera składniki spalające tłuszcz 34 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE zwane katechinami. Kolejny przykład: dowiesz się, że wdychanie limetkowego olejku eterycznego może pomóc w spaleniu nadmiaru tłuszczu. Doskonale rozumiemy, że początkowo cel, jakim jest przemiana swoich na- wyków w kierunku zdrowego stylu życia, jest czymś dość abstrakcyjnym, podczas gdy patrzenie na to, jak nadmierne kilogramy topnieją, jest przemianą szybszą i bardziej ekscytującą. Na szczęście dieta olejków eterycznych spełnia oba cele. POTRZEBUJESZ PRZYBRAĆ NA WADZE? Kiedy jesz żywność bogatą w składniki bioaktywne i wprowadzasz do codziennego użytku olejki eteryczne, twoje ciało osiąga wagę ide- alną. To oznacza, że dieta olejków eterycznych jest równie skuteczna, kiedy choroba przewlekła, nadczynność tarczycy, kontuzja albo inne powody sprawiają, że trudno ci przybrać na wadze. Jeśli tak, powinie- neś opuścić szybką ścieżkę i przejść od razu do stylu życia z olejkami. Podobnie gdy jesteś zadowolony z obecnej wagi, a chcesz tylko po- prawić ogólny stan zdrowia. Prawda na temat diet Nie chcemy ci psuć humoru, ale diety odchudzające niemal zawsze zawodzą, lecz nie z powodu tego, że nie możesz przy nich wytrwać, masz genetyczną skłonność do tycia, zbyt wolny metabolizm lub cierpisz z powodu uszko- dzonego mikrobiomu. Wiemy, że te twierdzenia stoją w  sprzeczności ze wszystkim, co dotąd czytałaś na ten temat. Niektóre z tych domniemanych przyczyn to mity, inne zaś dotyczą zaledwie garstki ludzi, a jeszcze inne są skutkiem, a nie przyczyną przybierania na wadze. Już w przedmowie ostrzegaliśmy cię, że to nie jest standardowa książka na temat diety. Uważamy, że jedzenie wcale nie jest źródłem problemu – ani nie jest jego rozwiązaniem. Jeśli będziesz postępował zgodnie z zaleceniami DLACZEGO „DIETY” ZAWODZĄ, A TRANSFORMACJA PRZYNOSI EFEKTY 35 diety olejków eterycznych, możemy obiecać, że osiągniesz idealną masę ciała. Większość ludzi traci na wadze. Jeśli musisz zrzucić dużo kilogramów, zrobisz to stosunkowo szybko. Wiemy, że otyłość jest bezpośrednio związana z roz- wojem raka, cukrzycą i zaburzeniami autoimmunologicznymi, więc gdy już rozpoczniesz transformację, nie będziesz tak bardzo narażony na te choroby. To premia! Dieta olejków eterycznych jest programem dwustopniowym. Jak sugeru- je sama nazwa, szybka ścieżka z olejkami eterycznymi pomaga szybko zrzucić nadmierne kilogramy – pomyśl o niej, gdy przygotowujesz się do wesela cór- ki, wakacji na Karaibach lub zjazdu studenckiego – lecz co ważniejsze, są to wrota do rozpoczęcia stylu życia z olejkami eterycznymi. Sam początek trwa trzydzieści dni lub więcej, jeśli masz więcej niż pięć kilogramów do zrzucenia. A  teraz przyjrzyjmy się uważnie temu, dlaczego większość - jeśli nie wszystkie - diet odchudzających nie działa. Informacje bezużyteczne i wprowadzające w błąd Dane dotyczące wartości odżywczych zamieszczane na etykietach produktów żywnościowych w ogóle nie dostarczają ci wiedzy na temat tego, dlaczego dany produkt warto spożywać. Czy naprawdę wiesz, czym jest ten gram cu- kru, błonnika czy węglowodanów, oprócz tego, że zdajesz sobie sprawę, że jest to niewielka ilość? A czy przyglądanie się ilości gramów i procent kalorii i tłuszczu naprawdę pomoże ci w rozstrzygnięciu, czy coś korzystnie wpływa na twoje zdrowie i czy pomoże ci kontrolować wagę? Oczywiście, że nie. Jedyną częścią etykiety opakowań składników żywnościowych, która jest w niewielkim stopniu pomocna, jest lista produktów, chociaż zwykle jedynie ostrzega przed tym, że istnieje lista składników, o których nigdy nie słyszałeś ani których nazwy nie potrafisz wymówić, ponieważ nie masz stopnia nauko- wego z toksykologii! W 1980 roku Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjed- noczonych oraz Departament Rolnictwa USA (USDA) wspólnie wydały 36 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Nutrition and Your Health: Dietary Guidelines for Americans, aby edukować społeczeństwo na temat tego, jak się odżywiać. Stworzono piramidę żywie- nia, która miała być wizualną reprezentacją wytycznych dietetycznych, leczy była ona równie niezrozumiała, co było niewątpliwym powodem, dla któ- rego zrezygnowano z niej kilka lat temu i zastąpiono graficznym modelem o nazwie Mój talerz. I jest on równie bezwartościowy, jeśli chcemy określić, co jeść i w jakich ilościach. Ale tu mamy niespodziankę: Zgadnij, kiedy za- częło przybywać osób z nadwagą i otyłością? Zgadłeś – w 1980 roku. I od tego czasu stale ich przybywa1. Piramida żywienia była błędna, a listy składników odżywczych na ety- kietach bezużyteczne, ponieważ zawierały one tylko listę składników „pod- stawowych”, takich jak białka, węglowodany, witaminy i minerały, których twoje ciało nie może wytworzyć, a które są niezbędne do życia. Ani piramida żywienia, ani listy składników odżywczych na etykietach nie koncentrują się na tak zwanych nieistotnych składnikach odżywczych, takich jak składniki bioaktywne, które zapewniają pełnię życia i wspaniałe zdrowie. Owszem, podstawowe składniki odżywcze są niezbędne, aby zachować cię przy życiu. Możesz pozostać przy życiu, nawet jeśli jesteś podłączony do sondy pokarmo- wej, lecz to nie znaczy, że naprawdę żyjesz. Więcej na temat tego rozróżnienia znajdziesz w rozdziale 2. Informacje na temat składników odżywczych zamieszczane na etykietach produktów spożywczych zawierają jedynie minimum informacji. Podejście minimalistyczne kojarzy się z tym, że często ledwie dajemy radę coś zrobić. Jakie jest to minimum, które muszę zrobić? Diety zawodzą, ponieważ już sa- mym swoim podejściem zachęcają ludzi do wykonywania tylko tego niezbęd- nego minimum, a nie do tego, żeby zrobić coś więcej i wyjść poza schemat. Diety nie oferują obfitego podejścia do życia. To tak jakbyśmy pytali: „Jaki jest najniższy stopień, jaki muszę uzyskać w teście, aby zdać do następnej klasy?”. Fakt, że nadal stale mówimy wyłącznie o witaminach i minerałach oraz białkach i węglowodanach, pokazuje tylko to, że jako społeczeństwo pojmujemy odżywianie w archaiczny sposób. Najbardziej wierutnym kłamstwem ze wszystkich jest zalecane dzienne spożycie (ZDS) mierzone procentowo, które można zobaczyć na opakowa- niach produktów spożywczych, bazujące na diecie o dziennej wartości 2000 kalorii. Po pierwsze, większość ludzi nawet tego nie rozumie. A po drugie, DLACZEGO „DIETY” ZAWODZĄ, A TRANSFORMACJA PRZYNOSI EFEKTY 37 nawet jeśli to rozumieją, nie mają pojęcia, jak sprawić, aby ta wiedza była choć odrobinę użyteczna! Dobry przykład: Ile kalorii powinieneś codziennie zjeść? A twój współ- małżonek? A twoje najmłodsze dziecko? A twoje nastoletnie dziecko? Czy wiesz, ile powinny jeść? A jeśli wiesz, to czy w związku z tym zmieniasz skład posiłków, jakie serwujesz najbliższym? Prawda jest taka, że nie masz o tym pojęcia i my także nie mamy, ponie- waż nikt tego nie wie! To jest dosłownie niemożliwe, aby codziennie obliczać swoje zapotrzebowanie kaloryczne. A dokonywanie codziennych wyborów żywieniowych na podstawie zalecanego dziennego spożycia nie powinno – powtarzamy: nie powinno – decydować o twoich codziennych wyborach żywieniowych. Aby obejrzeć film z naszej wyprawy na zakupy, podczas której pokażemy, jak czytamy etykiety na opakowaniach produktów żywnościowych i jak wybieramy najlepsze produkty w supermarketach, wejdź na stronę EssentialOilsDiet.com. Liczba kalorii, jaka jest wymagana, aby utrzymać zdrowe i obfite życie, zależy od twojego wieku, wagi, wzrostu, typu metabolicznego, poziomu ak- tywności i całej masy innych czynników, od których dostałbyś zawrotu gło- wy, gdybyśmy zaczęli je wszystkie wymieniać. Wystarczy powiedzieć, że twoje zapotrzebowanie kaloryczne na dany dzień zupełnie nie jest tożsame z twoim zapotrzebowaniem kalorycznym innego dnia. Nie trzeba wspominać, że to samo dotyczy każdego członka twojej rodziny! Opieranie się na swoim dziennym spożyciu witamin, minerałów i ma- kroelementów (węglowodanów, białek i tłuszczów) według ustalonych war- tości procentowych znajdujących się na etykietach żywności jest całkowicie nielogiczne. To podejście polegające na liczeniu na całe dekady zdominowało dziedzinę odżywiania, zastępując zdrowy rozsądek. 38 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Efekty diet są nietrwałe Kolejną przyczyną, dla której tak wiele diet na dłuższą metę nie działa, jest to, że są nierealistycznie restrykcyjne. Skupiają się one na krótkotrwałym powstrzymywaniu się w celu szybkiego zrzucenia kilogramów, a nie na dłu- goterminowej transformacji. Jeśli zdecydujesz się na dietę niskowęglowodanową, to wyeliminujesz lub drastycznie ograniczysz owoce, zboża i inne pokarmy bogate w węglowodany i prawdopodobnie zobaczysz, że ubyło ci parę kilogramów. Diety niskotłuszczo- we zalecą ci wyeliminowanie lub drastyczne zredukowanie ilości spożywanego tłuszczu. Diety ketogeniczne zalecą coś przeciwnego: jedzenie dużych ilości tłuszczu. Diety paleo zazwyczaj zawierają dużo tłuszczu i białka. Te sprzeczne informacje wystarczą, aby dać ci poważny asumpt do porzucenia diety! Dla ogromnej większości ludzi rezygnowanie niemal z całego tłuszczu w diecie lub z węglowodanów jest zwyczajnie nierealne. (Podobnie jak nie jest niczym zdrowym ani naturalnym spożywanie nadmiernych ilości białka i/lub tłuszczu). Gdy zastosujesz restrykcyjny program dietetyczny, możesz pozba- wić się ważnych mikroelementów niezbędnych do zachowania zdrowia. A po jakimś czasie, nawet jeśli wytrwasz przy takiej restrykcyjnej diecie, twoje ciało dostosuje się do niej i przestaniesz tracić na wadze. Sedno sprawy polega na tym, że jeśli sposób odżywiania nie jest satysfak- cjonujący ani nie przynosi radości, to jest więcej niż pewne, że powrócisz do tego, co w przeszłości sprawiało ci radość. (A jeśli to głównie ty gotujesz dla rodziny, to przygotowywanie jednego posiłku dla siebie, a innego dla reszty rodziny szybko przejdzie do historii). Oto dlaczego większość „diet” działa przez kilka tygodni albo miesięcy, dopóki osoba nie zostanie zmuszona do „oszukiwania”, bo wtedy zniechęci się i powróci do starych nawyków żywie- niowych z przewidywalnymi tego rezultatami. Nie sposób podkreślić, jak bardzo elastyczny jest nasz program odżywiania. Jeśli cierpisz na nadwrażliwość lub alergię na określone pokarmy, po prostu ich unikaj. Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, nie ma problemu – w rze- czywistości jest to program odżywiania koncentrujący się na roślinach. Jeśli nie cierpisz określonych produktów, nikt nie będzie cię zmuszał do ich zjedzenia. Co zaś się tyczy olejków eterycznych, to każda osoba reaguje inaczej na określo- ne olejki, a my pomożemy ci znaleźć te, które są dla ciebie najlepsze. DLACZEGO „DIETY” ZAWODZĄ, A TRANSFORMACJA PRZYNOSI EFEKTY 39 Dopóki dieta nie stanie się stylem życia, a taka właśnie jest dieta olejków eterycznych, to prawie zawsze jest ona skazana na niepowodzenie. UWAŻAJ NA EFEKT JO-JO O wiele za często ludzie powracający do „normalnej” diety odzysku- ją utracone kilogramy, a nawet jeszcze dorzucają sobie kilka. Okre- ślane jest to jako efekt jo-jo, który często pojawia się przy dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych. Spośród tych różnorodnych planów odżywiania, największy efekt jo-jo występuje w przypadku diety ketogenicznej – jest ona podobna do diety Atkinsa, w której bardzo ograniczone jest spożywanie owoców, zbóż i roślin strączkowych, a efekt jest taki, że 5 procent energii po- bieranych jest z węglowodanów, od 15 procent do 25 procent z białka i około 75 procent z tłuszczu. Ważne, aby uświadomić sobie, że zdecy- dowana większość badań oceniających działanie diety ketogenicznej na człowieka wykazywała, że jej efekty utrzymują się zaledwie kilka tygodni, a co najwyżej kilka miesięcy. Z bieżących badań wynika, że nie sposób określić korzyści w postaci długoterminowej utraty wagi, jak- kolwiek badania na zwierzętach są bardziej zaawansowane i dowodzą, że utrata wagi jest relatywnie krótkotrwała. Długotrwałe badania na zwierzętach dowiodły, że utrata wagi za- trzymuje się w  przedziale od osiemnastu do dwudziestu dwóch tygodni w przypadku diety ketogenicznej, po czym waga zaczyna wracać do poprzedniego stanu, a następnie stopniowo wzrasta2,3. Nie chcemy twierdzić, że ludzie przybiorą na wadze po pięciu czy sześciu miesiącach stosowania diety ketogenicznej; podkreślamy jedynie, że w literaturze nie ma potwierdzenia długoterminowych korzyści wynikających ze stosowania przez ludzi diety ketogenicz- nej i innych diet niskowęglowodanowych, i wskazuje się również na to, że osiągnięte korzyści są stosunkowo krótkotrwałe. 40 OLEJKI ETERYCZNE W DIECIE Brak obfitości Książka The Healing Power of Essential Oils poświęcona była pomocy w sto- sowaniu olejków eterycznych, by móc cieszyć się obfitością życia. Jeszcze jednym powodem, dla którego diety zawodzą, a transformacja działa, jest to, że ograniczenia związane z dietami całkowicie pomijają koncepcję ob- fitości. Możemy odmówić sobie satysfakcjonującego, smacznego jedzenia tylko pod tym warunkiem. W diecie olejków eterycznych zawartych jest wiele przepisów pozwalających na to, abyś zjadł ciasto, między innymi przepis na zdrowy, naturalnie słodzony, obficie życiodajny marchewkowy tort weselny (strona 327). Odmawianie sobie czegokolwiek daje nietrwałe efekty. Nikt przy zdro- wych zmysłach nie chce pozostać w obozie dla rekrutów przez resztę swojego życia. Zdajemy sobie sprawę z tego, że szybkiej ścieżki z olejkami nie można stosować zbyt długo, podobnie jak diet niskotłuszczowej czy niskowęglo- wodanowej. Żaden restrykcyjny program, jeśli trwa zbyt długo, nie daje sa- tysfakcji. Zamiast tego szybka ścieżka z olejkami zamienia się w naturalny i obfity sposób jedzenia, którym możesz cieszyć się przez resztę życia. Czas jest najważniejszy Wiele diet szczyci się tym, że możesz zrzucić pięć, dziesięć, piętnaście czy wię- cej kilogramów w tyle samo dni. To całkowicie nierealistyczne i skazuje cię na porażkę. Pierwotna utrata wagi niemal zawsze z czasem zwalnia. Można sobie wyobrazić, że ktoś, kto jest skrajnie otyły i radykalnie ograniczy ilość spoży- wanych pokarmów, mógłby w ciągu miesiąca stracić piętnaście kilogramów, ale to nie jest norma. Dlatego większość diet stosowanych przez trzydzieści dni zawodzi. To za mało czasu, aby stracić na wadze i utrzymać ten poziom, kiedy wraca się do starych nawyków żywieniowych. Po trzydziestu dniach musisz kontynuować nowy sposób jedzenia, dlatego właśnie mamy to przej- ście do stylu życia z olejkami, które zostało tak pomyślane, aby stać się stałym sposobem odżywiania się, po tym, jak przejdziesz szybką ścieżkę z olejkami. DLACZEGO „DIETY” ZAWODZĄ, A TRANSFORMACJA PRZYNOSI EFEKTY 41 Nigdy więcej oszustwa Kolejny powód, dla którego diety nie działają, jest taki, że większość z nich pozwala na dzień oszustwa. Jeśli jesz smacznie i sprawia ci to przyjemność, nie ma potrzeby, aby robić sobie dzień odpoczynku. Tutaj zakładamy coś całkowicie przeciwnego, dieta olejków eterycznych przewiduje raz w tygo- dniu dzień postu, w drugiej faz
Pobierz darmowy fragment (pdf)

Gdzie kupić całą publikację:

Olejki eteryczne w diecie. Aktywuj biologicznie swoje posiłki. Usuń zbędne kilogramy i odzyskaj zdrowie dzięki popularnym olejkom eterycznym
Autor:
,

Opinie na temat publikacji:


Inne popularne pozycje z tej kategorii:


Czytaj również:


Prowadzisz stronę lub blog? Wstaw link do fragmentu tej książki i współpracuj z Cyfroteką: