Cyfroteka.pl

klikaj i czytaj online

Cyfro
Czytomierz
00195 004209 14994356 na godz. na dobę w sumie
Wylecz choroby serca - ebook/pdf
Wylecz choroby serca - ebook/pdf
Autor: Liczba stron: 451
Wydawca: Vital Język publikacji: polski
ISBN: 978-83-8168-181-0 Data wydania:
Lektor:
Kategoria: ebooki >> poradniki >> zdrowie
Porównaj ceny (książka, ebook, audiobook).

 

Choroby serca są wiodącą przyczyną zgonów, zarówno u kobiet jak i mężczyzn. Tymczasem można ich uniknąć. Proponowany przez Autora program żywieniowy sprawi, że atak serca czy nagła śmierć na tle krążeniowym będzie niemal niemożliwa. Radykalnie obniży on również poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, a także odwróci chorobę niedokrwienną serca tak skutecznie, że wykluczy konieczność stosowania angioplastyki czy wszczepiania bypassów. Dzięki niemu zmniejszysz wagę ciała, ilość tłuszczu i obwód w pasie. Obniżysz poziom cukru, wyleczysz cukrzycę typu 2 i unormujesz funkcjonowanie jelit. Poprawisz także działanie układu odpornościowego, obniżając tym samym ryzyko infekcji. Dodatkowo utrzymasz młodzieńczy wigor w miarę upływu lat i spowolnisz proces starzenia. Zawału można uniknąć!

Znajdź podobne książki Ostatnio czytane w tej kategorii

Darmowy fragment publikacji:

Pochwały lekarzy dla książki Wylecz choroby serca Wylecz choroby serca jest najbardziej wszechstronnym i wartościowym źró- dłem wiedzy, jakie kiedykolwiek powstało z myślą o pacjentach chorych na serce. Szeroki przegląd badań, jakie doktor Fuhrman przeprowadził, oraz jego bogate doświadczenie kliniczne kładą podstawy dla świadomych wyborów pacjentów i zachęcają ich do wybrania najlepszej drogi leczenia, by zapobiec, zatrzymać i odwrócić przyczyny ich choroby. Jeśli cierpisz na serce, ta książka jest lekturą obowiązkową! – dr Scott Stoll, autor, mówca, olimpijczyk, współzałożyciel Plantrician Project Poza ratującą życie chirurgią prowadzoną w nagłych wypadkach, nigdy nie spotkałem się z żadną interwencją, która w swojej skuteczności choć trochę zbliżyłaby się do tak szerokich i głęboko idących korzyści, jakie daje dieta bogata w  substancje odżywcze, skomponowana z  pokarmów roślinnych. Wszechstronna i szeroka wiedza przedstawiona w tej książce da siłę pacjen- tom i lekarzom do podejmowania decyzji o zdrowszym stylu życia. Wylecz choroby serca może uratować ci życie. – dr Robert Ostfeld, dyrektor, członek American College of Cardiology Preventive Cardiology, profesor w Clinical Medicine Montefiore Medi- cal Center Tym, co odróżnia doskonałą opinię medyczną od przeciętnej, jest synteza pre- cyzyjnej analizy literatury naukowej za pomocą zdrowej oceny. Nauka sama w sobie nie wystarcza. Bez względu od obszaru ekspertyzy, dobry lekarz potrafi oddzielić przysłowiowe ziarno od plew, jeśli chodzi o zastosowanie ciągłego na- pływu naukowych doniesień w codziennej praktyce klinicznej. Doktor Fuhrman jest jednym z tych niezwykłych lekarzy. Dar, jakim doktor Fuhrman podzielił się z nami wszystkimi dzięki publikacji tej wspaniałej książki, jest nie tylko znako- mitą oceną literatury medycznej, ale także opisem jego owocnej pracy klinicznej, która pomogła mu, a teraz nam, zrozumieć, jakie rozwiązania żywieniowe tak naprawdę mają wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób serca. – dr Gregory S Weinstein, profesor i wiceprzewodniczący Division of Head and Neck Surgery, jeden z przewodniczących The Center for Head and Neck Cancer The Department of Otorhinolaryngology: Head and Neck Surgery The University of Pennsylvania Wylecz choroby serca oznacza dokładnie to, co mówi. Ten plan żywieniowy ochroni i wzmocni twoje serce i poprawi całe twoje zdrowie. Doktor Fuhrman opisuje bogactwo swoich doświadczeń, by przedstawić wszystko, co powinieneś wiedzieć, i jednocześnie odpowiada na twoje pytania. Często polegałem na mądrości doktora Fuhrmana, a teraz ty to możesz zrobić. – dr Neil D. Barnard, profesor medycyny w George Washington School of Medicine, prezes Physicians Commetee for Responsible Medicine, autor bestsellera Żywność dla mózgu Przez ponad ćwierć wieku walczyłem z chorobami serca w laboratorium, wi- dząc, jak młodzi ludzie cierpią, a nawet umierają. Nigdy więcej! Wylecz cho- roby serca przedstawia naukę i poszczególne kroki, by zapobiegać chorobom serca i odwracać ich epidemię. Ta lektura będzie obowiązkowa dla wszystkich moich pacjentów i mojej rodziny. Książka Wylecz choroby serca dokonała ogromnego kroku do przodu. – dr Joel Kahn, Kahn Center for Cardiac Longevity, profesor medycyny Wylecz choroby serca przedstawia niedoskonałości konwencjonalnych me- tod medycznych w leczeniu chorób serca i ocenia najbardziej skuteczne diety sprzyjające zdrowiu serca. Ta znakomicie napisania książka korzysta w nauki opartej na danych, by wyjaśnić wiele błędnych przekonań, które media ge- nerują na temat odżywiania, i opisuje łatwe do wprowadzenia zmiany stylu życia, których każdy powinien dokonać, aby odzyskać zdrowe serce i by dodać sobie więcej lat dobrej jakości życia. – dr Naila Khalaf, lekarz zdrowia publicznego, M. Arch, Kaiser Permanente, Los Angeles Medical Center Dzisiejsza standardowa dieta doprowadziła do epidemii chorób wieńcowych, otyłości i nadciśnienia. Leki nie zajmują się przyczyną tych chorób. Nutri- tariański styl żywienia doktora Fuhrmana jest naturalną dietą człowieka, prowadzącą do optymalizacji zdrowia i odwrócenia wielu chorób. W swojej ostatniej książce doktor Fuhrman demonstruje podejście oparte na danych, przedstawiając wiele korzyści dla układu sercowo-naczyniowego wynikających z jego diety opartej na całościowych, wysokoodżywczych pokarmach roślin- nych. Jeśli pewnego dnia jego dieta stanie się sposobem odżywiania głównego nurtu, całe społeczeństwo będzie o wiele zdrowsze, szczęśliwsze, bezpieczniej- sze i bardziej produktywne! – dr Aram Shahparaki, Internal Medicine To dobrze wymierzony cios między oczy systemu medycznego, który połyka aż 84 procent naszego budżetu na ochronę zdrowia, zajmując się wyłącz- nie objawami naszych najpowszechniejszych przewlekłych chorób za pomocą leków i procedur niedających skutecznego wyleczenia. Jest to cios, o którym powinien usłyszeć cały świat, by ludzie mogli sami usłyszeć i zrozumieć dietę NDPR (Bogatą w nutrienty dietę roślinną) doktora Fuhrmana, składającą się z „pokarmów, które urosły” jako bezpieczną i potwierdzoną strategię leczenia chorób serca i innych przewlekłych chorób wynikających ze stylu życia. Wy- niki jej stosowania pojawiają się często w ciągu tygodni, jak opisują recenzje w dziennikach medycznych. – Hand Diehl, lekarz zdrowia publicznego, członek Am. College of Nutrition, autor bestsellerów, założyciel programu CHIP oraz Lifestyle Medicine Institute, profesor w Preventative Medicine, Loma Linda School od Medicine Wylecz choroby serca jest lekturą obowiązkową dla wszystkich lekarzy i stu- dentów medycyny, a także tych wszystkich posiadaczy serca, którzy chcą, aby biło dalej! Fuhrman dzieli się ogromną wiedzą, którą zdobył na drodze badań i w ciągu ponad dwudziestu pięciu lat pomagania pacjentom w odwracaniu ich chorób. To fantastyczne! – dr Amanda McKinney, członkini ACOG, dyrektor Lifestyle Medicine w Beatrice Community Hospital Na pierwszej stronie doktor Fuhrman odważnie stwierdza, że jego plan żywie- niowy może sprawić, iż atak serca stanie się prawie niemożliwy. Następnie po- piera swoje stwierdzenie faktami naukowymi. Fakty są; wybór jest twój. Lektura obowiązkowa dla wszystkich zainteresowanych zdrowiem swojego serca. – dr Larry Antoucci, szef operacyjny w Lee Memeorial Health System Ta książka doktora Fuhrmana jest prawdopodobnie jego najlepszym wystąpie- niem i postrzegam ją jako książkę zmieniającą zasady gry. Nie mogę przecenić ważności postępowania według jego zaleceń w najmniejszym szczególe. Poza własnymi doświadczeniami, które bazują na metodach dr. Fuhrmana, na mnie i pacjentach, wciąż czytam setki książek z tej dziedziny. Jednakże gdy sięgam po kolejną z prac dr. Fuhrmana, za każdym razem czuję podziw i na nowo zachwyca mnie jego wytrwałość, by pozostawić po sobie spuściznę słu- żącą kolejnym pokoleniom. Odpuść sobie inne książki mówiące o oczywistych rzeczach w kwestii zywienia i przeczytaj coś prawdziwego! – dr Basim Ayoub, lekarz w CMV-Union NC, dyrektor w Stroke Department Program Książka doktora Fuhrmana omawia potężne, naukowo udokumentowane po- dejście do zapobiegania i odwracania chorób serca i cukrzycy. Książka ta jest lekturą obowiązkową zarówno dla lekarzy, jak i pacjentów, ponieważ doktor Fuhrman daje nadzieję, dowody z dwudziestu pięciu lat praktyki i naukową rzetelność. Ta inspirująca książka może ratować życie! – dr Roopa Chari, dyrektor medyczny Chari Center of Health Czy jesteś naprawdę gotowy na zmianę diety, by obniżyć poziom cholesterolu, ciśnienie krwi i ryzyko zachorowania na serce? Starannie poparta naukowymi danymi książka doktora Fuhrmana może służyć jako drogowskaz naturalnego (żywieniowego) stylu życia, który pomoże ci osiągnąć cel. – dr Austin „Ken” Kutscher, członek American College of Cardiology, profesor kliniczny w Departamencie Medycyny Integracyjnej w Robert Wood Johnson University of Medicine Jestem zaszczycony, że mogę wspierać doktora Fuhrmana w jego najnowszych naukach i jego ekspertyzie z obszaru chorób serca, skupiających się na zapobie- ganiu i sposobie leczenia, który wyposaża pacjentów i praktyków medycznych w wiedzę, że choroby serca SĄ odwracalne. Jego ukierunkowanie na odżywia- nie (prawidłowym pokarmem), by żyć zdrowo, jest bezbłędne! Jak mówi tytuł jego ostatniej książki, powinniśmy planować zapobieganie chorobom serca; a kiedy choroba już się pojawiła, podejście nutritariańskie doktora Fuhrmana do zdrowego odżywiania pomoże każdemu odwrócić stan chorobowy i ufnie patrzeć w przyszłość na dobre i spełnione życie. Rozmawiam o podejściu me- dycznym doktora Fuhrmana z moimi pacjentami i wieloma innymi lekarza- mi, wiedząc, że zarówno laicy, jak i pracownicy służby zdrowia wymagają edukacji w zakresie żywienia. Informacje zawarte w serii książek doktora Fuhrmana stanowią żywieniowy praktyczny i podstawowy sposób rozprawia- nia się z zabójcą numer jeden w Stanach Zjednoczonych. Doktor Fuhrman daje nam nadzieję, że możemy i wygramy wojnę z chorobami serca. Dziękuję, doktorze Fuhrman, za bycie orędownikiem zdrowego życia! – Sal Lacagnina, lekarz ordynator Fort Meyers, Floryda Po raz kolejny Joel Fuhrman trafił w sedno. Jego dieta nutritariańska jest poparta danymi klinicznymi i zilustrowana przejrzystymi schematami, wy- kresami i przepisami. Wiele osób mogłoby zmniejszyć swoje ryzyko chorób oczu i chorób ogólnoustrojowych, gdyby przestrzegały tej diety. – dr Joshua L. Dunaief, doktor nauk, Adele Niessen, profesor Oftalmologii, Perelman School of Medicine, Uniwersytet w Pensylwanii Najnowszy tekst doktora Fuhrmana przedstawia program uzdrawiania także dla tych z zaawansowaną chorobą serca. Dokonuje całkowitego przeglądu na- uki popierającej jego dwudziestopięcioletnie osiągnięcia kliniczne zademon- strowane przez pacjentów, którzy postępowali według jego protokołu żywie- niowego. Logicznie ocenia powszechne zalecenia żywieniowe dla zapobiegania i odwracania chorób serca oraz jasno i wszechstronnie omawia odpowiednie ćwiczenia, redukcję masy ciała, wpływ alkoholu, tytoniu i leków takich jak statyny, leki przeciwzakrzepowe i na nadciśnienie. Kluczową konkluzją jest to, że „Każdy krok w dobrymi kierunku obniża ryzyko i odpłaci się dobrym zdrowiem”. Nawet dla tych opornych przed przejściem na odżywianie nutri- tariańskie refleksja nad dotychczasowymi jego osiągnięciami może wywołać pozytywne zmiany w życiu czytelnika. – dr Eli A. Friedman, dyplomowany lekarz, członek Royal College of Physicians, profesor medycyny SUNY, Downstate Mecical Center Największy zabójca na całym globie, choroba serca, jest w prawie 100 pro- centach możliwa do uniknięcia i bardzo często uleczalna. W swojej książce Wylecz choroby serca doktor Fuhrman przedstawia naukę zatrzymywania i odwracania chorób serca z wykorzystaniem najpotężniejszego leku na naszej planecie: pokarmu. Pokarmy całościowe, a przede wszystkim dieta oparta na roślinach działa szybciej, lepiej i jest tańsza niż jakiekolwiek dostępne dziś metody leczenia, by zapobiegać i leczyć choroby serca. Doktor Fuhrman ucina dyskusję i podaje jasną drogę do zdrowia dla milionów ludzi. Jeśli masz serce, przeczytaj tę książkę! – dr Mark Hyman, Dyrektor Cleveland Clinic Center for Functional Medicine Nie chodzi o to, czy, chodzi o to, kiedy… twoja choroba serca odwróci się po prostu, jeśli tylko rozpoczniesz tę dietę! – dr Alona Pulde i dr Matthew Lederman, Transition to Health Medicalal Wellness Center Kolejna znakomita książka doktora Fuhrmana nawołująca do pacjentów i leka- rzy, aby położyli kres chorobom serca dzięki diecie nutritariańskiej. Autor identy- fikuje mechanizmy biochemiczne, poprzez które rośliny w swojej nienaruszonej formie mogą odwrócić chorobę serca, i pokazuje, jak zwierzęce tłuszcze nasycone i białka przyczyniają się do stanów zapalnych i chorób naczyń. To wspaniała lek- tura dla wszystkich tych, którzy chcą promować swoje zdrowie i zdrowie swoich pacjentów. Dziękujemy, doktorze Fuhrman. – dr Jaimela Dulaney, członek American College of Cardiology, kardio- log i wykładowca żywieniowy Jako chirurg ortopeda zawsze szukam terapii opartych na dowodach, rezul- tatów, które nie obawiają się wnikliwych badań. Wiem także, że wymiana stawów czy leczenie naderwań czy naciągnięć jest tylko połową równania. Zdrowi ludzie to zdrowi pacjenci. Bogata w substancje odżywcze dieta dok- tora Fuhrmana zmienia życie, co niejednokrotnie zaobserwowałem w mojej praktyce i w zdrowiu, i samopoczuciu mojej rodziny i przyjaciół. Jego program to solidna nauka i powinien on stać się głównym filarem opieki profilaktycznej dla młodych i dla starych. – dr George Tischenko, Muir Orthopaedic Specialists Doktor Fuhrman napisał największe dzieło na temat odżywiania i serca! Czy- tając jego książkę i postępując według jego zaleceń żywieniowych z pysznymi przepisami, jakie poleca, możesz uratować swoje życie! – dr Jill R. Baron, lekarz medycyny integracyjnej i funkcyjnej Dwadzieścia pięć lat doświadczenia klinicznego doktora Fuhrmana, szerokie badania i wiedza na temat żywienia dały swój rezultat w postaci tej książki nakreślającej plan żywieniowy, który nie tylko ocali pacjentów, ale pozwoli im rokoszować się życiem. Skutki uboczne tej diety obejmują redukcję/eli- minację leków, ochronę przed rakiem, utratę nadmiaru kilogramów, lepszą odporność, stabilniejszy poziom cukru we krwi i lepszą sprawność mózgu. Który lek może to sobie przypisać? Doktor Fuhrman zamieszcza w książce swoje najsmaczniejsze, wypróbowane przepisy, które sprawią, że każdy bę- dzie chciał spróbować tak się odżywiać. Doktor Fuhrman opublikował wiele recenzji w dziennikach medycznych, a jego książka jest syntezą jego odkryć naukowych. To podejście ma zastosowanie nie tylko w chorobach serca, ale w każdym stanie chorobowym, dla którego pomocna jest zmiana stylu ży- cia. Książka jest nie tylko pełna prawdziwych klinicznych anegdot, które mogą zainspirować ludzi. Przywołuje także najnowsze badania popierające wszystkie zalecenia autora, by zaspokoić oczekiwania wszelkich praktyków medycznych czy naukowców. – dr Ashwani Garg, lekarz rodzinny i specjalista medycyny stylu życia Lektura OBOWIĄZKOWA dla wszystkich tych, którzy naprawę chcą być dobrze poinformowani na temat opcji nie tylko leczenia, ale także odwraca- nia chorób serca i ich czynników ryzyka. Doktor Fuhrman nie ma żadnego ukrytego motywu – podsumowuje on po prostu istniejące dowody w dogłębny, lecz przystępny sposób. Jednocześnie rozwiewa on wiele nieprawdziwych infor- macji na temat zdrowego odżywiania. Ta książka zmienia zasady gry! – dr Arvinpal Singh, dyrektor Emory Beriatric Center – Atlanta, dyplomata American Board of Obesity Medicine Jeśli chodzi o ochronę twojego serca i rozpuszczanie blaszki miażdżycowej w naczyniach, nie znajdziesz lepszego przewodnika niż Wylecz choroby ser- ca. Dzięki solidnej nauce, wyraźnym wyjaśnieniom i inspirującym przypad- kom z życia, doktor Fuhrman przecina nonsensy żywieniowe (i medyczne), by odkryć, jak w praktyce uniknąć ataków serca, stentów, bajpasów w sposób naturalny i  na zawsze. „Niech jedzenie będzie twoim lekarstwem” nigdy wcześniej nie zostało przedstawione w sposób bardziej skuteczny (i smaczny!) niż w książce Wylecz choroby serca – Hipokrates byłby dumny! – dr Michael Klaper, True North Health Center, Santa Rosa Łatwa do czytania. Jasno tłumaczy, dlaczego i jak wdrożyć tę ratującą zdrowie strategię. Otwarcie się na ten prosty styl życia pozwoliło mi i moim pacjentom zredukować zależność od leków. – dr Romeo A. Caballes Jr., Internal Medicine Doktor Fuhrman potrafi rzucić promyk światła na prawdziwą rolę odży- wiania w naszym życiu, by nas podtrzymywało przy życiu, w zdrowiu i nie sprzyjało chorobom. Przedstawia rolę diet wegetariańskich, tłuszczów i mię- sa oraz pokazuje, jak najlepiej odżywiać się dla optymalnego zdrowia. Jego program dietetyczny dotyczy osiągnięcia sukcesu oraz równowagi i przez to znalezienia najlepszego sposobu na ochronę przed chorobami serca. Mówiąc prosto, pokarm jest lekarstwem i w tej książce doktor Fuhrman daje nam idealną receptę. – Suzanne Steinbaum, lekarz ordynator, Członek American College of Car- diology, dyrektor Women’s Heart Health, Heart and Vascular Institute, Lenox Hill Hospital Doktor Fuhrman znów to zrobił! Wiele lat temu, kiedy po raz pierwszy usłyszałem o nim i jego książce Jeść, by żyć, pomyślałem, że to szarlatan, ponieważ większość diet i książek o odżywianiu było pełnych głupot i nie- ścisłości. Z moim naukowym doświadczeniem czytałem tę książkę z dużym krytycyzmem i sprawdzałem wiele źródeł przywoływanych w niej, by spraw- dzić, czy autor prawidłowo zinterpretował oryginalne badania. Byłem gotów zaszufladkować go jako nieprecyzyjnego, ale dałem się pozytywnie zaskoczyć jego zdumiewającą umiejętnością interpretowania bardzo skomplikowanych badań naukowych, by stały się przystępne dla laika, ale bez nadmiernego ich upraszczania i bez utraty prawdziwego znaczenia stojącego za różnymi odkryciami. Po raz kolejny doktor Fuhrman wziął w swoje ręce ogromną ilości naukowych informacji i uczynił ją przystępną dla laików, a zrobił to w taki sposób, że wszyscy mogą zastosować tę wiedzę (w tym również przepisy) i dokonać radykalnej poprawy swojego zdrowia i w większości przypadków tak naprawdę odwrócić chorobę sercowo-naczyniową i chorobę niedokrwienną serca, zabójcę numer jeden w Ameryce i na całym świecie! – David Bullock, lekarz ordynator, prezes Life Enhancement Medicine and Rehabilitation, Physical Medicine and Rehabilitation Nareszcie naukowe opracowanie badań wykazujące, że pokarm jest lekiem oraz doskonałą alternatywą. Miałam już okazję cieszyć się sukcesem wielu moich pacjentów, którzy o połowę obniżyli poziom cholesterolu LDL i mogli zaprzestać zażywania wszystkich leków związanych z cholesterolem i nadci- śnieniem, ponieważ odżywianie się według zasad nutritariańskich ma sens. Aby upewnić się, że ten plan odżywiania jest wykonalny, spróbowałam go sama i mój poziom cholesterolu LDL spadł ze 120 do 65 w ciągu sześciu miesięcy. – Connie Hahn, lekarz ordynator, lekarz rodzinny Doktor Fuhrman wynosi naukę o zdrowym żywieniu poza weganizm, a na- wet odżywianie całościowym pokarmem na bazie roślinnej, skupiając się na najzdrowszych, bogatych w substancje odżywcze pokarmach. Wyraźnie nakre- śla, jak zdrowa dieta może być nie tylko tańsza, ale także bezpieczniejsza niż tabletki i procedury stosowane w chorobach serca i nadciśnieniu, a w dodatku skuteczniejsza. – dr Michael Greger, członek American College of Legal Medicine, założyciel NutricionFacts.org Dla lekarza specjalizującego się w zapobieganiu atakom serca i udarom za pomocą odżywiania i medycyny stylu życia posiadanie tak dokładnie zbadane- go, dobrze zorganizowanego i przyjaznego dla użytkownika przewodnika dla klientów będzie prawdziwie nieocenione. Moja jedyna krytyczna uwaga jest taka, że musiałem na niego czekać tak długo! Nic nie pomoże ci zapobiec ani odwrócić choroby serca skuteczniej niż idee i zalecenia zawarte w tej książce. Dziękuję, doktorze Fuhrman, uczynił Pan moją pracę o wiele łatwiejszą! – Daniel Chong, lekarz medycyny naturalnej Medycyna stylu życia jest najważniejszym i  najszybciej rozwijającym się trendem w dzisiejszej służbie zdrowia. W swojej ważnej książce doktor Joel Fuhrman pisze, dlaczego. – dr Dean Ornish, założyciel i prezes Preventive Medicine Research Institute, profesor medycyny klinicznej University of California at San Francisco W Wylecz choroby serca doktor Fuhrman pokazuje nam solidną, popartą nauką drogę do rozprawienia się z chorobami serca poprzez zajęcie się ich przyczyną za pomocą doskonałego odżywiania. W świetle obecnej nauki stare podejście oparte na lekach i zabiegach jest nie tylko oburzająco kosztowne przy małym zysku dla większości, ale także przestarzałe, stanowiące zaniedbanie medyczne. Mam nadzieję, że wielu ludzi doświadczy o wiele dynamiczniej- szego i dłuższego życia, korzystając z tego bardziej racjonalnego i praktycznego sposobu radzenia sobie z chorobą serca. – dr Marc Braman, lekarz zdrowia publicznego, członek Am. College of Legal Medicine, członek Am. College of Preventive Medicine, prezes Lifestyle Medicine Foundation, wcześniej prezes The American College of Lifestyle Medicine Redakcja: Mariusz Warda Skład: Tomasz Piłasiewicz PRojekt okładki: Iga Figlewska tłumaczenie: Kamila Knockenhauer Wydanie I BIAŁYSTOK 2019 ISBN 978-83-8168-181-0 Tytuł oryginału: The End of Heart Disease: The Eat to Live Plan to Prevent and Reverse Heart Disease Copyright © 2016 by Joel Fuhrman, M.D. © Copyright for the Polish edition by Wydawnictwo Vital, Białystok 2016 All rights reserved, including the right of reproduction in whole or in part in any form. Wszelkie prawa zastrzeżone. Żadna część tej publikacji nie może być powielana ani rozpowszechniana za pomocą urządzeń elektronicznych, mechanicznych, kopiujących, nagrywających i innych bez pisemnej zgody posiadaczy praw autorskich. Książka ta zawiera porady i informacje odnoszące się do opieki zdrowotnej. Nie powinny one jednak zastępować porady lekarza ani dietetyka. Jeśli podejrzewasz u siebie problemy zdrowotne lub wiesz o nich, powinieneś skonsultować się z lekarzem zanim rozpoczniesz jakikolwiek program poprawy zdrowia czy leczenia. Dołożono wszelkich starań, aby informacje zaprezentowane w tej książce były rzetelne i aktualne podczas daty jej publikacji. Wydawca i autor nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek skutki dla zdrowia mogące wystąpić w wyniku stosowania zaprezentowanych w książce metod. 15-762 Białystok ul. Antoniuk Fabr. 55/24 85 662 92 67 – redakcja 85 654 78 06 – sekretariat 85 653 13 03 – dział handlowy – hurt 85 654 78 35 – www.vitalni24.pl – detal strona wydawnictwa: www.wydawnictwovital.pl Więcej informacji znajdziesz na portalu www.odzywianie24.pl PRINTED IN POLAND Działanie wszelkich diet czy interwencji medycznej może być różne w przy- padku różnych osób. Historie choroby niektórych pacjentów mogą wyma- gać indywidualnych zaleceń i, w niektórych przypadkach, leków a nawet operacji. Nie rozpoczynaj, nie przerywaj i nie zmieniaj zażywania leków bez zasięgnięcia porady medycznej i nie zmieniaj diety, jeśli jesteś chory lub jeśli zażywasz leki, bez nadzoru kompetentnego lekarza. Żadna z moich książek nie ma na celu zastąpić indywidualnej opieki medycznej lub leczenia. POUCZENIE DLA CZYTELNIKA Jeśli zażywasz jakiekolwiek leki, szczególnie leki na cukrzycę czy nadciśnie- nie, nie wprowadzaj zmian żywieniowych bez wsparcia lekarza, ponieważ dawkowanie leków będzie wymagało regulacji, by uniknąć nadmiernego obniżenia ciśnienia i poziomu cukru we krwi. Bardzo niski poziom cukru we krwi (hipoglikemia) i niskie ciśnienie (hipotensja) spowodowane zbyt wysoką dawką leku mogą być niebezpieczne. Ten program dietetyczny jest bardzo skuteczny w obniżaniu obu wskaźników, dlatego leki, jakie zażywasz na któreś z tych schorzeń, muszą być z czasem dostosowane i ostatecznie może także odstawione. Hipoglikemia i  hipotensja mogą powodować osłabienie i  omdlenia prowadzące do upadków lub wypadków samochodowych. Nadużywanie leków na nadciśnienie może uszkodzić nerki. Ponieważ ten program żywie- niowy jest tak skuteczny w odwracaniu chorób serca, zrzucaniu wagi i le- czeniu cukrzycy, tak ważne jest skonsultowanie się z dobrze wykształconym lekarzem, który zna się na obniżaniu dawek leków na skutek agresywnych modyfikacji żywieniowych. Nie oceniaj zbyt nisko skuteczności tego pro- gramu. Wielu lekarzy, nie wiedząc, jak skuteczny jest ten styl życia, może wahać się przed wystarczającym redukowaniem dawek leków. Ostrzeż swo- jego lekarza o tym i obserwuj intensywniej swoje poziomy cukru i ciśnie- nie, szczególnie w pierwszych kilku tygodniach od rozpoczęcia tego planu. W dalszej części książki omawiam leki w szczegółach i daję wskazówki, jak je redukować. Musisz jednak pamiętać, że książka nie może zastąpić indywidualnej konsultacji z lekarzem, który zna twoje schorzenie. Twoją odpowiedzialnością jest, by wraz z lekarzem nie dopuścić do nadmiernego spadku lub wzrostu poziomu cukru lub ciśnienia. Uwaga: Przypadki opisane w tej książce są prawdziwe, ale niektóre na- zwiska zostały zmienione dla zachowania anonimowości. Dedykuję tę książkę lekarzom praktykującym Medycynę Stylu Życia, okazującym troskę swoim pacjentom poprzez poświęcanie im czasu i wyjaśnianie oraz motywowanie do przejęcia kontroli nad własnym zdrowiem, na przekór trudnościom i sprzeciwowi społeczeństwa, a nawet czasami kolegów po fachu. Miliony istnień ludzkich zawdzięczają swoje ocalenie ich oddaniu. Spis treści Wprowadzenie: Sedno sprawy ................................ 19 Jeden: Jedzenie może zabić lub uzdrowić, wybór należy do ciebie ............................................. 31 Dwa: Obejść angioplastykę ................................................ 67 Trzy: Doskonałość żywieniowa zamiast leków ................... 83 Cztery: Leczenie chorób na drodze odżywiania ..................... 125 Pięć: Społeczeństwo tłustego jedzenia: nauka o tłuszczu .... 153 Sześć: Sól to tylko trzy litery ............................................... 189 Siedem: Porównanie diet chroniących serce ........................... 209 Osiem: Nutritariański Program Żywieniowy ......................... 239 Dziewięć: Przepisy leczące choroby serca .................................. 279 Dziesięć: Znajdź odpowiedź na swoje pytanie ......................... 373 Słowo obietnicy .................................................... 403 Podziękowania ....................................................... 407 Przypisy ................................................................... 409 WPROWADZENIE Sedno sprawy Choroby serca są wiodącą przyczyną zgonów w Stanach Zjednoczo- nych, zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn. Tak naprawdę choroby sercowo-naczyniowe zbierają większe żniwo niż wszystkie rodzaje raka ra- zem wzięte. Około połowa tych niepotrzebnych zgonów jest spowodowa- na nagłym incydentem kardiologicznym. Oznacza to, że pacjent umiera natychmiast po pojawieniu się objawów lub krótko potem. Przyczyny nagłych zgonów na tle kardiologicznym mogą być różne, od oderwania się zakrzepu po śmiertelną arytmię. Innym, powszechnym powodem zgonu jest powiększenie serca, szczególnie przerost lewej komory serca spowo- dowany wieloletnim nadciśnieniem tętniczym. Pięćdziesiąt pięć procent mężczyzn oraz sześćdziesiąt osiem procent kobiet umierających nagle na skutek incydentu sercowego miało wcześniejsze ostrzeżenia poważnej cho- roby serca. Choroby serca zabijają ludzi o wiele za wcześnie, a wielu z nich nie udaje się nawet zdążyć do szpitala. Jestem dość pewien, że program żywieniowy zawarty na stronach tej książki może sprawić, że atak serca czy nagła śmierć na tle sercowym będzie prawie niemożliwa. I nie tylko. Program ten jest skuteczny również w przypadku istniejących zaawanso- wanych chorób serca. Może on radykalnie obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi oraz może odwrócić chorobę niedokrwienną serca (CAD) tak skutecznie, że wyklucza to konieczność stosowania angioplastyki czy wszczepiania bajpasów. Jeśli nie należysz do mniej niż 1 procenta osób z  wadą zastawki, genetycznym defektem lub chorobą przewodnictwa 19 20 elektrycznego, będziesz mógł odwrócić wszelkie choroby serca, jakie w tej chwili masz. Innymi słowy, nie tylko obniżysz poziom cholesterolu, ale zapobiegniesz innym czynnikom ryzyka. Dzięki realizacji tego planu: • Obniżysz i unormujesz swoje ciśnienie krwi; • Obniżysz poziom cholesterolu lipoprotein niskiej gęstości (LDL); • Zmniejszysz masę ciała, tłuszczu i obwód w pasie; • Obniżysz poziom cukru na czczo i wyleczysz cukrzycę typu 2; • Unormujesz funkcjonowanie jelit; • Poprawisz funkcjonowanie układu immunologicznego, obniżając ry- • Utrzymasz młodzieńczy wigor w miarę upływu lat i będziesz się starzeć zyko infekcji; wolniej. Podejście to jest najskuteczniejszym i najbezpieczniejszym sposobem na obniżenie ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu. Jednak, co ważniejsze, podaję ci informację, która utwierdzi cię w przekonaniu, że prawdopo- dobnie nigdy nie będziesz miał ataku serca. Jest to informacja potencjalnie ratująca życie. Kiedy obniżasz poziom cholesterolu i ciśnienie dzięki do- skonałemu odżywianiu, zmniejszasz ryzyko choroby serca bardziej sku- tecznie i radykalnie, niż przy stosowaniu leków na te stany. Inne programy żywieniowe, w praktykach klinicznych i testach badaw- czych, wykazały skuteczną ochronę przed chorobami serca i odwracanie ich. Jak można się spodziewać, programy te są podobne do prezentowa- nego tutaj. Interwencje żywieniowe muszą mieć znaczne podobieństwa, w przeciwnym razie nie byłyby skuteczne. Jednak informacja przedstawiona w tej książce idzie dalej. W oparciu o  moje dwudziestopięcioletnie doświadczenie kliniczne w  odwracaniu chorób serca u tysięcy pacjentów w drodze doskonałości żywieniowej, książka przedstawia protokoły kliniczne, praktyki medyczne i szczegółowe zastosowanie informacji nie tylko w celu ochrony i odwracania chorób ser- ca, ale także zapobiegania nagłym zgonom z powodów kardiologicznych, udarom i demencji. Moje doświadczenie z tysiącami pacjentów dało mi także bezcenną wiedzę, dzięki czemu mogę się z tobą podzielić informacją, która pozwoli ci skroić protokół żywieniowy odpowiadający twoim indy- widualnym potrzebom. To, czego nauczysz się tutaj, pomoże ci uporać się Wylecz choroby serca Sedno sprawy 21 z przeszkodami stojącymi na drodze skutecznej zmiany nawyków żywie- niowych, zwłaszcza że zmiana diety może stanowić wyzwanie, a niezdrowe pokarmy są wysoce uzależniające. Istniejące dolegliwości sercowe, miażdżyca obstrukcyjna i choroba nie- dokrwienna serca, mogą zmniejszyć się i ostatecznie wycofać. Ponadto możesz stopniowo ograniczyć i ostatecznie wyeliminować potrzebę sto- sowania leków na cholesterol, nadciśnienie i cukrzycę typu 2. Niniejsza książka podaje najskuteczniejszą metodę na utratę wagi, obniżanie chole- sterolu i ciśnienia krwi oraz odwracanie choroby serca i sprawia, że opieka medyczna i wszelkie medyczne interwencje stają się zbyteczne. Poza tym rezultaty w  większości przypadków pojawiają się szybko, natychmiast zmniejszając ryzyko i w ciągu kilku miesięcy całkowicie eliminują ryzyko pojawienia się ataku serca. W ciągu ostatnich dwudziestu pięciu lat doradzałem tysiącom pacjen- tów z zaawansowaną chorobą serca, z których wielu cierpiało na dusznicę (bóle w klatce piersiowej) lub którym zalecano pilną operację wszczepienia bajpasów lub angioplastykę. Żaden z pacjentów, który zastosował moje zalecenia, nie miał nigdy ataku serca i nie umarł z powodu choroby serca. Wierzę, że ryzyko spada stopniowo, z czasem, kiedy pacjent odżywia się według takiego chroniącego serce planu. Nie sądzę, że pierwszy tydzień, a nawet pierwszy miesiąc przyniesie pełną ochronę przed atakami serca, ale jestem pewien, że w miarę mijających miesięcy ataki serca będą niezwykłą rzadkością. W mojej opinii ta ratująca życie książka powinna być rozpowszechniona wśród pacjentów kardiologicznych w Stanach Zjednoczonych, ponieważ konwencjonalna opieka medyczna ze swoimi słabymi wynikami leczenia jest złą medycyną. Stan pacjentów kardiologicznych zazwyczaj pogarsza się i umierają oni pomimo najlepszych metod medycznych. Każdy lekarz, któremu leży na sercu dobro ich pacjentów, powinien przekazać im infor- mację zawartą w tej książce. Nieinformowanie pacjentów o tych prostych radach – radach, które mogą stanowić różnicę między życiem a śmiercią – powinno być traktowane jako błąd w sztuce lekarskiej. Pacjenci nie otrzymują informacji, jakiej potrzebują, aby podjąć de- cyzję, by nie mieć ataku serca. Wielu może chcieć zjadać powodujące choroby serca pokarmy, stanowiące Standardową Amerykańską Dietę, posypując je kilkoma pastylkami, by odrobinę zmniejszyć ryzyko. To ich 22 wybór. Jednak inni – i mam nadzieję, że ty jesteś wśród nich – chcą więcej. Powiedzą „NIE!” dusznicy i atakowi serca. Dowiedzą się, że doskonałe odżywianie może odwrócić choroby serca i zapobiegać im oraz uchronić ich także przed innymi chorobami. Jeśli to, co mówię jest prawdą, a to, co nazywam dietą nutritariańską, jest skutecznym stylem życia, to podstawy tradycyjnej kardiologii mają niską jakość, są wręcz zaniedbaniem. Jeśli pacjent z chorobą serca nie sły- szy porad o skutecznej interwencji żywieniowej, a zamiast tego otrzymuje jedynie leki, inwazyjne zabiegi i operacje, oznacza to, że pozbawia się go opartej na informacjach możliwości wyboru. Taki pacjent zostaje wpędzo- ny w machinę ryzykownych interwencji, które są kosztowne, bazują na technice – i przeważnie nie działają. Mam nadzieję, że dzięki uważnemu przeczytaniu informacji i referencji naukowych zawartych w tej książce wraz ze swoim lekarzem pomożecie zmodyfikować sposób, w jaki praktykuje się medycynę. Książka ta poda- je wszechstronne, pełne informacji podstawy do decyzji. Oznacza to, że każda osoba zażywająca leki na nadciśnienie lub której lekarz proponu- je leki na obniżenie cholesterolu, powinna najpierw otrzymać zalecenie przeczytania tych informacji. Poza tym ważne jest, aby każdy pacjent z  rozpoznaną miażdżycą, rozważający angioplastykę lub wszczepienie bajpasów dowiedział się, że to podejście żywieniowe jest bezpieczniejszą i skuteczniejszą opcją. (Oczywiście nie dotyczy to ludzi znajdujących się w sytuacji nieustabilizowanej lub nagłej, a więc takich, którzy znajdują się na oddziale ratunkowym z atakiem serca lub z niestabilną dusznicą i groźbą rychłego ataku serca). Poniższa historia przypadku pokazuje ogromną skuteczność tego podej- ścia w leczeniu choroby serca. Demonstruje to, co rutynowo obserwowa- łem u moich pacjentów oraz czas, w jakim chorzy zazwyczaj dostrzegają rezultaty. Historia Barry’ego: Dramatyczna zmiana w ciągu dwunastu tygodni Pojechałem do Fort Wayne w Indianie, aby przeprowadzić wykład w ko- ściele przed dużym zgromadzeniem liczącym ponad siedemset osób. Wy- Wylecz choroby serca Sedno sprawy 23 darzenie koordynowała Gaby Henderson. Dzięki moim radom zrzuciła ona ponad 45 kilogramów i utrzymywała wagę przez ponad cztery lata. Była bardzo podekscytowana, bardzo chciała podzielić się moim podej- ściem nutritariańskim ze swoją społecznością. We wcześniejszej wymianie mailowej wspomniała, że jej 53-letni mąż, Barry, cierpi na narastające rozpieranie w klatce piersiowej i zadyszki podczas wysiłku. Problem nasilał się powoli aż do momentu, w którym Barry nie mógł już biegać, a na- wet wchodzić pod górę. Swoją dietę nazywał „Fuhrman-light”, ponieważ prawie codziennie jadał poza domem, nie licząc zdrowego jedzenia, które Gaby przygotowywała mu na kolację. I oto w pierwszym rzędzie siedział Barry, by wysłuchać mojego wykładu. Kiedy czekaliśmy na publiczność, zapytałem go, jak się czuje, a on od- powiedział mi, że ostatnio ból znacznie się nasilił. Odczuwał nieustanny ból w klatce piersiowej, nawet podczas spoczynku, od poprzedniego dnia. Tak naprawdę czuł ten ból i wyraźny dyskomfort, siedząc na krześle. Oj, pomyślałem, trochę długo czekał, by „wejść na pokład”. Powiedziałem mu, że może znajdować się w potencjalnie zagrażającym życiu stanie zwanym „niestabilną dusznicą”, ponieważ stan ten zaszedł tak daleko, że ból był odczuwalny podczas spoczynku i pogarszał się w czasie aktywności. Konieczne było natychmiastowe udanie się na oddział ratun- kowy; Barry mógł mieć atak serca nawet w czasie, gdy ze mną rozmawiał. Nie wiem, czy to z powodu jego przekonań religijnych, czy ze strachu przed opieką medyczną, ale odmówił. Barry powiedział, że prędzej woli umrzeć niż iść do szpitala i być leczony na chorobę serca oraz zapytał, czy mu jednak pomogę. Powiedziałem mu więc, że on i jego rodzina powinni być świadomi, że w każdej chwili może doznać śmiertelnego ataku serca, ponieważ jego stan jest niestabilny. Barry wystawiał się na ekstremalnie wysokie ryzyko. Obawiałem się, że atak serca był blisko. Oczywiście nie chciałem, by Barry umarł i nie chciałem ponosić odpowiedzialności, jeśli coś złego się stanie. Ale Barry kategorycznie odmawiał opieki medycznej. Zamiast tego pozwolił, abym całkowicie kontrolował, co wkłada do ust. Powiedziałem mu, że ma nie podejmować żadnej decyzji, co jeść i że ja będę za niego decydował oraz porozmawiam z Gaby o jego reżimie żywieniowym i suplementacji, aby mogła mu pomóc. Kiedy Barry rozpo- czął Nutritariański Program Żywieniowy, przy wzroście 177 cm ważył 83 24 kilogramy, a jego średnie ciśnienie krwi wynosiło 160/108 mmHg. W cią- gu trzech miesięcy zgubił 13,6 kg, a objawy dusznicy zniknęły. Uczucie ciężkości w klatce piersiowej złagodniało w ciągu kilku dni, a po tygodniu nie odczuwał żadnego bólu podczas spoczynku. Jego ciśnienie spadło do 130/80 mmHg w  ciągu pierwszego tygodnia. Po dwóch-trzech tygo- dniach Barry mógł przejść kilka przecznic, nie odczuwając bólu w klatce piersiowej. Po ośmiu tygodniach mógł biegać bez objawów, a po dwunastu tygodniach mógł wykonywać wszelką aktywność fizyczną, nawet szybko biegać, bez jakichkolwiek objawów dusznicy. Po roku realizacji programu jego masa ciała wyniosła 69 kg, a ciśnienie średnio 112/75 mmHg i wciąż cieszył się doskonałym zdrowiem bez dusznicy. W ciągu dwunastu tygodni z chorego na serce kaleki, niezdolnego cho- dzić bez bólu i stojącego u bram śmierci, Barry stał się zdrowy – bez badań wysiłkowych, cewnikowania serca, wszczepiania stentów czy bajpasów. Po dwunastu tygodniach nadal zdrowiałby i przechodził rehabilitację po operacji, gdyby poszedł na oddział ratunkowy, a w tym samym czasie, po dokonaniu innego wyboru, był zasadniczo zdrowy. Barry nie powinien był czekać do momentu, aż jego stan stał się tak groźny. Jednak nawet w przypadku pacjentów z najbardziej obstrukcyjną miaż- dżycą, ten zagrażający życiu stan może całkowicie cofnąć się w szybkim czasie dzięki samej tylko interwencji dietetycznej. Oczywiście miażdżyca Barry’ego nie cofnęła się całkowicie w ciągu tych 12 tygodni, ale zmniej- szała się w wyniku dalszej realizacji programu. Co ważniejsze, jego wraż- liwa (najbardziej niebezpieczna) blaszka miażdżycowa zmieniła się w nie- wrażliwą i nieobstrukcyjną. Ten prosty obrazowy przykład pokazuje ważną rzecz i jest doskonałym narzędziem szkoleniowym, szczególnie gdy wiesz, że operacja bajpasów i angioplastyka nie zapobiegają incydentom sercowym i nie przedłużają życia pacjentów chorych na serce. Procedury te tylko tymczasowo zmniej- szają objawy, tak jak plaster, podczas gdy proces chorobowy trwa i postę- puje w naczyniach wieńcowych1. W przypadku Barry’ego odwrócenie się choroby odzwierciedliło prawdziwą redukcję ryzyka, a nie tymczasowe rozwiązanie, jakie dają leki i interwencja chirurgiczna. Wylecz choroby serca Sedno sprawy 25 Gdzie są dowody? Czytając tę książkę, dobrze jest być świadomym setek źródeł i ogromu wie- dzy, która prowadzi do nieuniknionych wniosków, jakie tu zaprezentowa- łem. To nie są tylko moje doświadczenia, studium przypadków i zapisane oraz publikowane w dziennikach medycznych dane stanowiące dowód skuteczności tego podejścia. Wielu innych lekarzy, naukowców i badaczy oceniło je i przyczyniło się do tych wniosków. W miarę pojawiania się kolejnych badań i dowodów potwierdzających to podejście, informacja ta zachęci większą liczbę lekarzy i praktyków me- dycznych do jego entuzjastycznego zastosowania. Prawda jednak jest taka, że to już się dzieje. Wciąż pojawiają się dowody, że bogata w substancje odżywcze, bazująca na roślinach dieta nutritariańska (NDPR) jest ogrom- nie skuteczna w ochronie przed chorobami serca i odwracaniu ich. Opublikowane ostatnio serie studiów przypadków i ankiety oceniające ponad tysiąc osób stosujących moje zalecenia żywieniowe w różnym stop- niu dały przekonujące wyniki, dokumentując skuteczność tego podejścia w ogólnej populacji2. Należy zaznaczyć, że wyniki zaraportowano dla grupy uczestników stosującej się w co najmniej 80 procentach do moich zaleceń. W badaniu tym zaprezentowano wiele indywidualnych przypadków odwró- cenia się nawet bardzo zaawansowanej choroby serca. Z 443 osób z wysokim ciśnieniem tętniczym średni spadek odczytu skurczowego wynosił po roku stosowania Nutritariańskiego Programu Żywieniowego 26 mmHg. Dla kontrastu, standardowe leki na nadciśnienie obniżają odczyt ciśnienia skur- czowego o około 10 mmHg3. Spadek ciśnienia rozkurczowego u pacjentów nutritariańskich wynosił około 15 mmHg. Wyniki te przyćmiewają to, co można osiągnąć za pomocą leków obniżających ciśnienie – a dzieje się to bez ryzyka skutków ubocznych. Podobne korzyści obserwowano w przypadku obniżenia cholesterolu i masy ciała, co omawiam szczegółowo w rozdziale 3. Zawsze jednak znajdą się ludzie, którzy będą uważać, iż zaprezentowane dowody i wyniki nie są wystarczające. Zastanów się jednak przez chwilę, jaka jest ich motywacja, by wątpić w konsekwentne wyniki ze stosowania metody żywieniowej? Przypadki zaprezentowane w tej książce wybrałem z racji ich powagi i przez wzgląd na nauki z nich płynące. Jednak tysiące innych ludzi ocaliło swoje życie dzięki moim wskazówkom. 26 Nie jestem jedynym lekarzem stosującym metodę opisaną na kartach tej książki. Regularnie komunikuję się z wieloma lekarzami specjalizu- jącymi się w medycynie stylu życia, którzy stosują ten program z - na- zwijmy rzecz po imieniu – fenomenalnymi rezultatami. Wielu moich pacjentów opisało to, co się im przydarzyło, jako „cud medyczny”. Słysza- łem te słowa wiele razy i są one dowodem na to, że choroba serca nie jest nieuniknioną konsekwencją procesu starzenia się człowieka – to nasze jedzenie nas zabija. Z pewnością potrzeba jeszcze więcej badań naukowych, by informacja ta wniknęła do społeczeństwa i przemysłu medycznego. Kilka takich do- datkowych badań właśnie trwa. Poświęcam bardzo dużo czasu, wysiłku i zasobów na to, aby takie badania miały miejsce. Ale pamiętaj: jakkolwiek te dodatkowe dowody mogą być potrzebne, by przekonać sceptyków, ty ich nie potrzebujesz, by wynieść korzyści z tej informacji już dziś. Wprowadzenie w życie tej strategii może uratować twoje życie. Stało się tak już nie setki, ale tysiące razy u ludzi w całym kraju i na świecie, którzy zastosowali to podejście, by wyleczyć swoją chorobę serca. W  tym roku ponad siedemnaście milionów osób umrze z  powodu chorób serca. Więcej ludzi umiera na serce niż z powodu AIDS i wszyst- kich rodzajów raka razem wziętych. Nagły zgon z powodu choroby serca w wielu przypadkach nie daje żadnych sygnałów ostrzegawczych, a połowa ofiar nie ukończyła nawet 65. roku życia. W 2011 roku całkowity koszt leczenia chorób sercowo-naczyniowych wyniósł w Stanach Zjednoczonych 320 miliardów dolarów; dla porów- nania szacowany całkowity koszt leczenia raka wynosił w 2009 roku 217 miliardów dolarów4. To jest jednak dopiero początek: jak wycenić ból, cierpienie i emocjonalną rozpacz pacjentów i ich rodzin wynikające z na- rastającej epidemii złamanych serc? Jest to tym tragiczniejsze, kiedy uświa- damiasz sobie, że całe to cierpienie i przedwczesna śmierć nie muszą mieć miejsca. A jednak to trwa, pomimo współczesnych medycznych urządzeń i najlepszej opieki medycznej dostępnej na świecie. W każdej godzinie w Stanach Zjednoczonych pacjenci udają się do swoich lekarzy z wysokim ciśnieniem tętniczym, wysokim poziomem cho- lesterolu, nietolerancją na glukozę czy cukrzycą. Otrzymują receptę na leki i (zazwyczaj) nie słyszą, że zmiana diety mogłaby pomóc im pozbyć się ich problemów, a nawet uratować im życie. Wylecz choroby serca Sedno sprawy 27 Często lekarze uważają, że tak skuteczne modyfikacje żywieniowe są po prostu zbyt trudne dla większości ludzi, by je realizować i wytrwać w nich. Tłumaczą sobie to tak, że pacjenci i tak tego nie będą robić, po co więc tracić czas na edukowanie ich? Jest to opinia, którą słyszałem podczas studiów medycznych i wciąż słyszę od wielu kardiologów i endokrynologów. Zgodna opinia brzmi: „O tak, wiem, że to może działać, ale próbowałem o tym mówić i nikt nie chce słuchać. To tylko strata czasu. Ludzie chcą tabletek; nie zmienią ra- dykalnie swoich nawyków i diety”. Przyznają, że konwencjonalne metody nie są idealne, ale uzasadniają ich wybór leczenia. Niektórzy lekarze poddali się, ponieważ uważają, że nie zarobią wy- starczająco dużo pieniędzy, jeśli zmienią swoją praktykę i/lub nie chcą praktykować czegoś innego niż ich koledzy. Kontynuują stosowanie tego, czego się nauczyli, nawet jeśli to nie działa. Na szczęście obserwuję, że ten stan rzeczy szybko się zmienia. Amery- kański College of Lifestyle Medicine rośnie w ogromnym tempie. Coraz więcej lekarzy zaleca swoim pacjentom znaczną zmianę diety. Wiodą- ce szpitale i instytucje badawcze zakładają centra medycyny stylu życia i stosują oraz badają metody żywieniowe. Najlepsi lekarze i naukowcy rozumieją, że ta informacja jest ogromnie potrzebna, by pomóc naszemu cierpiącemu społeczeństwu i wielu z nich także odżywia się w ten sposób. Wielu lekarzy rozumie dziś, że pacjenci cierpią i umierają niepotrzeb- nie, jeśli nie otrzymają informacji, która może im uratować życie. Dlatego ta książka jest tak ważna. Odrobina wiedzy nie działa. Ludzie potrzebują wszelkiej możliwej informacji, aby podjąć prawidłową decyzję odnośnie do swojego życia. To, co nazywamy „standardową” opieką medyczną, chyli się ku upadko- wi. Lekarze nie mogą już skutecznie – i etycznie – leczyć pacjentów lekami, nie omawiając z nimi potęgi i absolutnej konieczności interwencji żywieniowej. Ne ograniczam mojej definicji „standardowej” opieki medycznej do angioplastyki wieńcowej czy wszczepiania bajpasów. Odnoszę się także do używania i nadużywania bloczka z receptami. Wyobraź sobie lekarza, który stwierdza, że jego starszy pacjent ma wy- sokie ciśnienie krwi, i przepisuje mu receptę. W wielu przypadkach lekarz wkrótce odbiera telefon i słyszy, że pacjent przewrócił się, złamał kość biodrową i leży w szpitalu. Jakkolwiek zaskakująco to brzmi, nie jest to 28 niezwykła kolej rzeczy. Fakt jest taki, że prawdopodobieństwo złamania kości biodrowej rośnie u ludzi powyżej 66. roku życia o prawie 50 procent w ciągu pierwszych sześciu tygodni od rozpoczęcia stosowania leków na nadciśnienie. Podejście „bloczka z receptami” budzi wiele pytań: Czy pacjent ten usłyszał od swojego lekarza, że są bezpieczniejsze sposoby na obniżenie ciśnienia? Czy pacjent został poinformowany o  zwiększonym ryzyku złamania kości biodrowej w wyniku stosowania leku? Czy powiedziano mu o badaniach, które wykazały 50-procentowy wzrost ryzyka raka piersi u osób zażywających leki na nadciśnienie? A jeśli leki statynowe uszkadzają wątrobę, co wymaga hospitalizacji? A co, jeśli pacjent umiera lub doznaje uszkodzenia mózgu podczas angioplastyki albo wszczepiania bajpasów? Wszystko sprowadza się do jednego, niezwykle ważnego pytania: Dlaczego pacjenta nie poinformowano o bezpieczniejszej i skuteczniejszej opcji? To się zmienia, ponieważ sposób, w jaki praktykuje się obecnie me- dycynę, powodował niepotrzebne cierpienie i śmierć wielu pacjentów. Pacjenci mogą postanowić nie stosować się do zaleceń żywieniowych, ale to powinna być ich decyzja, nie lekarza. Wszyscy ludzie odwiedzający le- karza rodzinnego, internistę, endokrynologa czy kardiologa mają prawo wiedzieć, że mogą wyzdrowieć bez narażania się na ryzyko, jakie stwarza opieka medyczna. Jest to szczególnie prawdziwe, kiedy tak wiele medycz- nych procedur i leków okazało się mieć negatywne skutki. Ponieważ choroby serca i  udary są obecnie wiodącą przyczyną zgo- nów na całym świecie, uważam, że każdy dorosły powinien być świadom ogromnej potęgi doskonałego żywienia w leczeniu i eliminowaniu cho- rób serca w porównaniu z mało imponującymi wynikami związanymi ze standardową kardiologią. Informacja ta ma ogromne znaczenie i dotyczy każdego mężczyzny, każdej kobiety i  dziecka. Powinno się tego uczyć w szkołach. Oczywiście wszyscy lekarze, którym leży na sercu dobro ich pacjentów, powinni informować ich o tej możliwości. Każdy lekarz, który tego nie robi, narusza przysięgę lekarską „Po pierwsze nie szkodzić” i zrywa zasadę podejmowania decyzji na podstawie informacji. Jeśli twój lekarz daje ci takie zalecenia lub udostępnia ci tę informację, oznacza to, że pracujesz ze światłą osobą. Zapewnienie ci narzędzi uła- twiających wyzdrowienie pokazuje dobrą wolę twojego lekarza. Nadzieja, Wylecz choroby serca Sedno sprawy 29 że możesz wyzdrowieć, jest najwyższą formą dbałości. Rola lekarza jako nauczyciela jest najbardziej wartościową częścią opieki medycznej, ponie- waż prawidłowa informacja ratuje życie. Zajmowałem się tysiącami pacjentów z chorobą serca, a tysiące, których nigdy nie spotkałem, przeczytały moje książki, otrzymały wskazówki przez internet i postąpiły według moich rad. Z tych ponad dziesięciu tysięcy osób, którym doradzałem przez wszystkie lata, większość była poważnie chora i w fazie rozwoju ekstremalnie poważnej choroby. Rezultaty po zastosowaniu mojego protokołu żywieniowego przechodziły najśmielsze oczekiwania. Nawet pacjenci z  zaawansowaną chorobą mogli zaobser- wować ogromną poprawę, a zdecydowana większość osiągnęła całkowite wyzdrowienie i mogła zakończyć zażywanie leków. Oczywiście żadne podejście dietetyczne do chorób serca i cukrzycy nie da rezultatów bez wzięcia pod uwagę innych czynników ryzyka. Ogromnie ważne jest porzucenie siedzącego trybu życia, rezygnacja z palenia tytoniu i wystarczająca ilość snu. Droga do zdrowia polega na zobowiązaniu się do prowadzenia zdrowego stylu życia. Rozpoczynając stosowanie tego programu, wiele z tych osób nie było w stanie wykonywać ćwiczeń – niektórzy prawie nie mogli chodzić. Jed- nak niezdolność ta nie zakłóciła osiągnięcia znakomitych korzyści. Tak naprawdę osoby, które stosują to podejście, odzyskują zdolność do aktyw- ności i z czasem zaczynają cieszyć się ćwiczeniami. Ćwiczenia i aktywność są pomocne, ale niezdolność do ich wykonywania na początku nie prze- szkodzi ci w uzyskaniu korzyści z tego planu. Bardzo mnie rozczarowuje, że ludzie cierpią i umierają niepotrzebnie – szczególnie miliony ludzi, którym nikt nigdy nie powiedział, że nie muszą umierać przedwcześnie; którzy mieli szansę, by wyzdrowieć. Piszę tę książkę z nadzieją, że dotrze ona do szerokiej rzeszy ludzi. Mam nadzieję, że okaże się ona użyteczna dla pacjentów i lekarzy, by mogli oni ocenić ryzyko i ko- rzyści opieki medycznej pod względem doskonałości żywieniowej i wytyczyć dokładne zalecenia żywieniowe dla optymalnej ochrony i uzdrawiania. To, czy masz chorobę serca czy nie, jest jedynie kwestią wyboru, ponie- waż wszystko w ostatecznym rozrachunku zależy od ciebie. Twój lekarz nie może cię do niczego zmusić, może ci tylko przedstawić twoje opcje. To twoje życie i masz tylko jedną szansę, by je przeżyć. Mam nadzieję, że wybierzesz zdrowe, radosne i długie życie. 30 Życzyłbym sobie, abyś wraz ze swoim lekarzem czerpał ogromną radość i satysfakcję z monitorowania twojego procesu zdrowienia. Dziękuję ci za umożliwienie mi odegrania roli w osiągnięciu przez ciebie lepszego zdrowia. Przyklaskuję wszystkim lekarzom, którzy edukują się na nowo i przeciwstawiają się medycznemu establishmentowi, by zapewnić swoim pacjentom lepszą jakość życia. Dołożyłem wszelkich starań, aby wszystkie zacytowane, omówione i przywo- łane w  tej książce dane i  dowody naukowe były solidne. Jeśli jakikolwiek naukowiec, lekarz czy badacz znajdzie w nich błąd, będę wdzięczny za na- tychmiastowe przekazanie mi tego faktu, abym mógł go naprawić. Nawet jeśli informacja ta nie jest jeszcze „standardowym leczeniem” w  Stanach Zjednoczonych, zapraszam naukowców i lekarzy do przeanalizowania tych dowodów, by sprawdzić, czy zgadzają się z wnioskami wyciągniętymi z logiki, doświadczenia i wrażliwości. Wylecz choroby serca ROZDZIAŁ PIERWSZY Jedzenie może zabić lub uzdrowić, wybór należy do ciebie Standardowa Amerykańska Dieta (SAD, ang. smutny – przyp. tłum.) łamie serca – w najbardziej dosłownym tego słowa znaczeniu. Niszczy serce prawie każdego, kto ją spożywa. Choroby serca i udary zabijają prawie połowę Amerykanów, co jednak nie oznacza, że arterioskleroza, czyli miaż- dżyca (twardnienie naczyń krwionośnych i odkładanie się w nich złogów), rozwija się tylko u połowy populacji tego kraju. Jedynym powodem, dla którego choroby układu krążenia nie zabijają tych pozostałych pięćdziesięciu procent, jest fakt, że zdąży to wcześniej uczynić rak czy inna związana z die- tą choroba. Zwyczaje żywieniowe większości Amerykanów są zastraszająco niezdrowe i powodują arteriosklerozę u wszystkich, którzy jedzą konwencjo- nalne pożywienie. Wynik jest taki, że prawie wszyscy Amerykanie zapadają na choroby serca, bez względu na uwarunkowania genetyczne. Sekcje zwłok dorosłych Amerykanów w różnych przedziałach wiekowych, którzy zginęli w wypadkach samochodowych, wykazują, że więcej niż 90 procent z nich ma do pewnego stopnia rozwiniętą chorobę serca na tle miażdżycowym1. Prosty fakt jest taki, że niektóre pokarmy utrzymują doskonałe zdrowie, a inne je osłabiają. Nie da się uniknąć stopniowego uszkadzania naczyń krwionośnych, jeśli regularnie spożywasz wywołujące chorobę pokarmy. I prawie niemożliwa jest ucieczka od biologicznego prawa przyczyny i skut- 31 32 ku, nawet jeśli zażywasz leki, które mają zniwelować objawy choroby; nega- tywne skutki stylu odżywiania w przeważającej części współczesnego świata są zbyt pokaźne, by je pokonać. Dieta SAD jest śmiertelna; dlatego często nazywam ją DAD, Deadly American Diet (Śmiertelna Dieta Amerykańska – przyp. tłum.). Ten sposób odżywiania objął większą część dzisiejszego świata. Studium przypadku: Dowód od jednego z pacjentów Zawsze miałem nadwagę i walczyłem z nią za pomocą każdej pojawiającej się modnej diety, ale bez skutku. Zaprzestałem więc prób utraty masy ciała. Przez ponad dziesięć lat zmagałem się z polipami w nosie i często zażywałem sterydy i antybiotyki. W sierpniu 2013 roku, w wieku 35 lat, miałem zamiar poddać się operacji nosa. Waga w gabinecie mojego kardiologa wskazała 137 kilogramów. Kilka pielęgniarek zmierzyło mi ciśnienie, po czym zawołały lekarza, który po- wiedział mi, że moje ciśnienie wynosi 265 na 140. Powiedział mi też, że nie opuszczę jego gabinetu, jeśli nie pójdę prosto na oddział ratunkowy. Zapropono- wał nawet, abym pojechał tam karetką. Uważałem, że oni wszyscy powariowali. W końcu nafaszerowano mnie taką ilością tabletek, że zwymiotowałem. Dosze- dłem do tego, że zażywałem tyle leków, ile mój żołądek mógł tolerować, ale nawet mimo tego ciśnienie pozostawało wysokie. Miałem dopiero 35 lat, moja żona była w ciąży, a ja umierałem na atak serca. Aby jeszcze pogorszyć stan rzeczy, moja mama umarła na zawał serca w wieku 38 lat, kiedy miałem zaledwie 5 lat. Świa- domość, że mógłbym zostawić żonę z dzieckiem w takich samych strasznych oko- licznościach, w jakich zostawiła mnie moja mama, była dla mnie otrzeźwieniem. Próbowałem stosować diety, kontrolowałem porcje jedzenia, ćwiczyłem. Przyjąłem też cztery serie zastrzyków z hormonem HCG. Dostawałem zastrzy- ki na cukrzycę. W wyniku tych wszystkich wysiłków straciłem 12 kilogramów w ciągu osiemnastu miesięcy, a moje samopoczucie nie ulegało poprawie. My- ślałem, że jestem po prostu „grubym facetem” i że straciłem szansę, by być zdrowym i poprawić jakość życia. Wówczas mój trener zapoznał mnie z planem Fuhrmana. W ciągu trzech mie- sięcy straciłem 33 kilogramy. Obecnie ważę 92 kilogramy, moje ciśnienie jest znakomite i nie potrzebuję już leków. Polipy zmniejszyły się, a część z nich nawet znikła. Mogę robić pompki i podciągać się na drążku oraz biegać jak nigdy przed- tem. Korzyści, jakie odczułem w różnych aspektach, są nie do opisania i po stokroć biją na głowę potrzebę jedzenia śmieciowych dań, mięsa czy sera. Z radością zja- dam nowe potrawy, o których nie myślałem, że mogą smakować tak wyśmienicie. David Montanaro Wylecz choroby serca Jedzenie może zabić lub uzdrowić, wybór należy do ciebie 33 Miażdżyca zaczyna się już w dzieciństwie, a nawet w okresie niemowlęc- twa dzieci, których matki podczas ciąży spożywały standardowe jedzenie amerykańskie. Złogi miażdżycowe tworzą się przez dziesiątki lat, a cho- roby i śmierć przychodzą przeważnie w późniejszym okresie życia. Wraz ze wzrostem obwodu w pasie naszych społeczeństw i zwiększonym spo- życiem przetworzonej żywności i fast foodów, obserwujemy większą za- chorowalność na cukrzycę, udary i inne poważne choroby już u młodych ludzi. U mężczyzn powyżej 50. roku życia i u kobiet powyżej 60. roku życia tempo powstawania miażdżycy rośnie, naczynia krwionośne stają się sztywniejsze i mniej elastyczne, co zwiększa ryzyko chorób naczyniowych. Z pewnością niektóre nabyte lub odziedziczone wady nie są spowo- dowane dietą, ale są to naprawdę rzadkie wyjątki. Często słyszymy, że wysokie ciśnienie, wysoki poziom cholesterolu, cukrzyca i choroby serca są konsekwencją procesu starzenia się organizmu i genetyki a wszystko, co można zrobić, by je zminimalizować, to zażywanie zapisanych przez lekarza leków. Nasze „wyniki” mogą się wydawać lepsze, ale proces choro- bowy postępuje z każdym rokiem. Jednak te problemy nie są przeważnie kwestią genetyki i nie muszą być też spodziewanym następstwem procesu starzenia. Doskonałe odżywianie może zapobiec pojawieniu się wysokiego ciśnienia krwi i choroby niedokrwiennej serca na każdym etapie życia. Niektórzy autorzy i doradcy twierdzą, że głównym winowajcą jest je- dzenie mięsa i tłuszczu; inni uważają, że możesz jeść, ile chcesz mięsa i tłuszczu, a winę za choroby ponosi cukier. Prawda jest taka, że zarówno nadmiar cukrów prostych, jak i nadmiar produktów zwierzęcych przy- czyniają się do powstawania miażdżycy i chorób serca. Zostało to bardzo dobrze udokumentowane i później omówię to szczegółowo. Aby mieć dobre narzędzia i poczuć prawdziwą motywację, by zapobiec chorobie lub ją odwrócić, trzeba posiąść pewną wiedzę z zakresu żywienia. Wymaga to poznania, co jest złego w sposobie, w jaki ludzie dziś się odżywiają, a także zrozumienia wartości terapeutycznych pewnych pokarmów. Dzielę pokarmy na cztery główne kategorie: • Owoce i warzywa; • Pełne ziarna; • Rafinowana i wysoko przetworzona żywność; • Produkty zwierzęce. 34 W Standardowej Amerykańskiej Diecie około 30 procent kalorii po- chodzi z pokarmów zwierzęcych, takich jak nabiał, mięso, jaja i kurczak, a około 55 procent z żywności przetworzonej typu makarony, chleb, na- poje gazowane, oleje, cukier, rafinowane zboża, precle i inne pseudożyw- nościowe produkty. Oznacza to, że zaledwie 15 procent kalorii pochodzi z pełnych ziaren, owoców i warzyw. Rak i choroby serca są nieuchronną konsekwencją takiego sposobu odżywiania. Dla twojego zdrowia i prze- trwania ważne jest, abyś zredukował w swojej diecie ilość zarówno po- karmów przetworzonych, jak i zwierzęcych i zastąpił pochodzące od nich kalorie, spożywając warzywa, owoce, pełne ziarna, warzywa strączkowe, orzechy i nasiona. Może to poprawić zdrowie wielu ludzi we współcze- snym świecie oraz drastycznie obniżyć koszty opieki medycznej. DAD – Śmiertelna Dieta Amerykańska Standardowa, czyli Śmiertelna Dieta Amerykańska zawiera bardzo nie- wielką ilość warzyw i owoców, a szczególnie warzyw zielonych, grzybów, cebuli, nasion i kolorowych warzyw oraz owoców. Prowadzi to do ogól- nych niedoborów substancji odżywczych, szczególnie przeciwutleniaczy i  fitochemikaliów niezbędnych do zachowania normalnego zdrowia, naprawy komórek i funkcjonowania układu odpornościowego. Te peł- nowartościowe, nieprzetworzone pokarmy roślinne są bogate w błonnik i substancje odżywcze, które pomagają zapobiegać nowotworom i chronią naczynia krwionośne, a jednak Amerykanie jedzą ich bardzo niewiele. Wylecz choroby serca Jedzenie może zabić lub uzdrowić, wybór należy do ciebie 35 Prawie każdy naukowiec żywieniowy przyznaje, że powinniśmy jeść więcej warzyw, roślin strączkowych, nasion i orzechów i mniej przetwo- rzonej żywności. Jest jedna wspólna rzecz dla wszystkich poważnych, długich i zakrojo- nych na dużą skalę badań epidemiologicznych: wykazane korzyści płynące ze spożycia większej ilości warzyw, roślin strączkowych, orzechów i nasion. Ten wspólny mianownik, jakim jest jedzenie większej ilości pokarmów roślinnych i mniejszej zwierzęcych, można również znaleźć w tak zwanych błękitnych strefach na naszym globie, w których ludzie żyją najdłużej. Populacja o  najdłuższej udokumentowanej średniej życia nie spożywa w ogóle mięsa; jest to zbór Adwentystów Dnia Siódmego żyjący w Loma Linda w Kalifornii. Jego członkowie są wegetarianami i regularnie spoży- wają orzechy i nasiona. Kiedy dieta śródziemnomorska została poddana ocenie w dużym
Pobierz darmowy fragment (pdf)

Gdzie kupić całą publikację:

Wylecz choroby serca
Autor:

Opinie na temat publikacji:


Inne popularne pozycje z tej kategorii:


Czytaj również:


Prowadzisz stronę lub blog? Wstaw link do fragmentu tej książki i współpracuj z Cyfroteką: